肉丝炒蒜苗
用料：蒜苗；肉丝；葱姜末；料酒；生抽；老抽；盐；糖；鸡精；淀粉
做法;
1.蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段
2.葱姜切末
3.猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
4.锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅
5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀.
豆豉蒸大肠
食材
大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。
做法
1、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗。锅里放入冷水放大肠，八角3 个，生姜6片，料酒8克，水烧开捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。
2、大肠切一厘米长的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。大肠放入碗里加老抽6克，生抽5克，盐6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米淀粉搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，加入小米椒和香葱。锅里倒油烧热 ，浇一点在小米椒和香葱上，剩余的浇在大肠四周即可。
腐竹烧肉
1.腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。
2.梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。
3.锅烧热后，放入30克花生油。
4.放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
5.放入切好的梅花肉。
6.翻炒至肉上色。
7.放入姜蒜煸炒，再放入料酒20克。
8.锅内放开水，没过梅花肉。撇去少许浮沫。
9.放入卤肉包和20克味极鲜。（取出一半的卤料）
10.水烧开后，盖锅盖小火焖煮一个小时。
11.放入腐竹，盖锅盖再焖煮30分钟。
凉拌猪肚
食材：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
小炒菜花
1.将白菜花洗净去根，用刀切开，掰成小块装盘备用。
2.葱、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。
3.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的片。
4.将白菜花焯熟控水备用。
5.热锅下油放入五花肉煸香，加入豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。
6.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。
7.再放入白菜花、盐、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。
水煮千张
食材：千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。