猪年到，蒸一锅萌萌哒小猪包，孩子一定喜欢，不用模具就能做

猪年到了，在家蒸一锅萌萌哒小猪包，相信小朋友们一定喜欢。一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。制作方法很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。眼下，正是放寒假的时候，可以邀请小朋友们一起动手参与，好吃又好玩。

我和了两种颜色的面团，搭配着蒸了两种颜色的小猪包。一种是白白胖胖原味的，一种是金灿灿的南瓜味的。这两种都很适合春节时吃哦。俗话说，腊月二十八，把面发。喜欢的亲们，一定要试试这款讨喜的小猪包哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。

普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。）

装饰：黑芝麻适量。

第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。

第五步：开始和面，按第一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。

第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。

第七步：将两种面团各分出一小块，用来制做小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。

第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。

第九步：取一个小剂子擀开，如图。

第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。

第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。

第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来制作小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。

第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。

第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。

第十六步：用牙签较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。

第十七步：用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。

第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。

多说几句

1、 也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。

2、 南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。

3、 现在冬天，气温比较低。发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方，比如阳光下，暖气边，或者使用烤箱或蒸箱来发酵。发酵的成功与否，直接关系到蒸好后的口感。

4、 二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。

5、 小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。