精选美食：照烧杏鲍菇，香辣豆腐，鸡丁香菜炒茄子，韭黄炒肚丝

照烧杏鲍菇

食材：杏鲍菇两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

做法：

1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用；

2、锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒；

3、倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

香辣豆腐

材料：豆腐1块 郫县豆瓣酱适量 植物油适量

做法：

1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎

2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀

3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可

鸡丁香菜炒茄子

食材：鸡胸肉160克，长茄子300克，香菜1小把，大蒜2瓣，白胡椒粉1克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，白糖1克，老抽半勺，玉米淀粉半勺，一品鲜酱油2勺，盐4克

做法：

1、鸡胸去筋膜洗净切丁，用清水清洗两遍攥去水分，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，倒入少许植物油封住水分，腌10分钟；茄子一切四瓣，然后切丁；香菜切段；大蒜去皮拍散；茄子洗净去蒂；香菜择好，泡水洗净鸡肉。

2、炒锅烧热放少许植物油，烧温热，下大蒜炒香后放入茄丁，盖上锅盖小火煸炒至茄丁变软软，表面微黄，基本熟透时，铲出备用。

3、炒锅放少许植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡丁变色，放入茄丁，加入一品鲜酱油炒匀，放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

韭黄炒肚丝

食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

做法：

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

2、猪肚切成块，再切成丝；

3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均匀出锅装盘即可。