咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了

春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，吃一口就爱上

By 湘野红姐

• 浆麦草、鼠曲草、艾蒿（可用菠菜替代） 一小捆
• 糯米粉 800g
• 粳米粉 100g
• 白砂糖 200g
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 适量
• 海苔 适量

1、去山上摘一点浆麦草、鼠曲草、艾蒿

2、将他们焯水，中途加入苏打，可使颜色更翠绿

3、过凉水

4、攥干水分，并打碎，一半野菜，一半水

5、按照上面配方，将配料和汁水和在一起，揉成面团

6、加入一点植物油，防沾，吃起来也更有嚼劲

7、揉好的面团上锅蒸40分钟

8、准备制作咸蛋黄馅，将咸蛋黄上锅蒸20分钟

9、将蒸好的咸蛋黄放入漏勺中，碾碎

10、放入海苔、肉松和猪油，用手拌匀

11、将馅料捏成小团子

12、揪下一团蒸好的面粉，包入馅料

13、搓圆

14、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，方便随吃随取

15、我奶奶一口一个粑粑，说是软糯香甜，很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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