入秋后，记得多给家人吃这菜，开胃又营养，成本才5块钱，有钱没钱都能吃得起。
这几天的苏北，天气格外的热，出了门就像进了一个大烤炉里一样炎热难耐。今天为了就近些，只在本小区里的平价店买了一点番茄、鸡蛋回来。家人都说没有食欲，所以买这两样食材回来，给家人炒一盘开胃菜吧！
番茄酸甜可口，又营养丰富，和鸡蛋炒那可是一道全民喜欢的接地气的开胃家常菜哟！我家也不例外，尤其是我女儿和孩子爸都很喜欢吃我炒的这道菜。用孩子爸的话说，因为我炒的鸡蛋口感不仅酸甜开胃，而且还非常鲜嫩。也有很多网友常问我，如何将鸡蛋炒的口感嫩？我的方法很简单，只要在大家的做法上再多一步就成，接下来就给大家分享一下我的做法。
番茄炒蛋
先请大家准备好以下食材：番茄3个、鸡蛋3个、黑木耳15克、葱15克、盐1小勺、柠檬汁4滴、白糖1勺
大家可以从我的食材里发现我准备的食材，是不是和你们平时炒的番茄炒蛋准备的食材多了黑木耳、葱、柠檬汁这3样关键食材？黑木耳不仅营养美味，加入这道菜谱中，还可以起到提高口感和激发食欲。而葱是为了提高鸡蛋的香味，加入柠檬汁则是去掉蛋腥味的很好办法。好了，了解了这些，再来和我一起来了解下这道菜的详细做法吧！
烹饪方法：
1、先将番茄、葱、黑木耳等食材洗干净，然后将番茄切成大块，葱切成小颗粒状。黑木耳入开水锅中，焯水2分钟捞出撕成小块备用。
2、将鸡蛋磕入大碗中，加入柠檬汁、1小勺温水、葱花搅打均匀。加入葱花，多这一步可以让鸡蛋味道更香，比不放葱花香多了，大家一定要试一试加点它。
3、炒锅烘干后，倒入一大勺油，烧至6成热后，倒入鸡蛋液。
4、将炒锅拿起来摇匀，用筷子或锅铲快速划拉几下，防止鸡蛋口感变老，所以一定要在蛋液微微凝固后就立即盛出来，这一步可是这道菜好吃的最关键一步。
5、倒入少许油烧热，放入番茄开大火翻炒均匀。
6、再加入白糖、盐开大火翻炒3分钟，炒出许多番茄汁即可。
7、然后加入鸡蛋和焯水后的黑木耳快速翻炒1分钟，即可关火装盘。
调拌鸡蛋液记得放一把葱滴入几滴柠檬汁，多这一步，这道开胃的家常菜就很更加好吃了！如果你家里有人吃饭没有食欲，可以试试给她炒一盘这样的菜，拌米饭更是连汤汁都不剩呢！
好了，今天咱们的美食就分享到这里，这道菜成本5块钱，有钱没钱都能吃得起，开胃又营养，秋天记得常给家人做哟！想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我。