梅干菜扣肉
用料
梅干菜100克五花肉600克酱油5勺老抽3勺糖10克姜5片
做法
烫猪皮，除毛去腥
水煮15分钟捞起，趁热用牙签在猪皮上戳孔，猪皮抹上老抽，晾干
油炸5分钟，记得盖锅盖。捞出泡水20分钟，切片，均匀抹上料
肉一片片摆在大碗里
梅干菜洗干净，洗去沙，拧干切碎，调味翻炒
把梅干菜铺在五花肉上，填满大碗，倒入汤汁
蒸箱100度2小时
取出大碗倒出汤汁，倒扣在盘子里
汤汁加水淀粉收浓，浇在扣肉上
撒上葱花
蚂蚁上树
用料
带肥前腿肉80克红薯粉丝150克香菇3朵盐2克生抽30克耗油10克葱姜蒜麻辣鲜2克小米辣2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）
做法
麻辣鲜
准备材料，洗净待用。
在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。
然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
然后把前腿肉也绞碎
锅内多放点儿油，冷油下肉
然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
炒一分钟
捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。
这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，
来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味
从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦
豆角土豆烧排骨
用料
排骨、豆角、土豆、玉米
生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐
做法
准备好食材。
豆角摘成段、土豆去皮切滚刀块、玉米切段；
排骨冷水下锅，姜片料酒同煮去腥。捞出冲洗去浮沫；
锅中热油，一大勺白糖烧成焦糖色（别过头，避免有苦味）放入排骨两面煎上色；然后调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
倒入没过排骨的清水，加盖煮开后转中小火焖煮40分钟；
焖排骨的时候，另起一锅将豆角、土豆、玉米加少许盐炒至断生备用；
然后倒入排骨中，继续再烧20分钟。
最后转大火稍微收汁，试下咸淡，盐调味即可。
非常的香，每个食材都很入味软烂，下饭！
爆炒泡椒魔芋
用料
魔芋800克泡椒（带点汤）4个青红椒各2根姜一小块大蒜头4瓣盐4克生抽30毫升
做法
准备材料，洗净待用。
先开火放水烧起来，一会儿魔芋得焯水
魔芋切长条
再切片，厚薄关系不大
全部切好
等魔芋切好水也差不多烧开了，把魔芋放进去，焯2分钟
趁焯水的功夫把配料也切好
捞出沥干水备用
铁锅烧热放油
转一转锅让油铺满锅底
倒入所有配料，炒15秒
倒入魔芋，如果出水了要把水倒掉再下锅哦
因为魔芋焯过水所以只要炒一分钟后就可以放盐啦
加入生抽
炒匀
装盘上桌即可。又滑又Q还香香辣辣，一个人就能吃一盘！