夏天少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一炒，鲜香多汁又营养。夏季，人体的活动量明显增加，需要补充足够的营养，来支撑人体的日常活动。很多朋友觉得夏季吃肉太油腻，今天，小编就为大家推荐一种适合这个季节食用的食物，它吃起来不油腻，而且营养丰富，这食物就是扇贝。扇贝含有丰富的蛋白质，促进人体新陈代谢，提高免疫力。它的脂肪含量很低，好吃还不怕长胖。我做了一道“小炒扇贝肉”，简单一炒，鲜香多汁又营养，大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
By tgcyy
配料：
扇贝肉 400克、食用油 1勺、精盐 少许、料酒 1勺、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、糖 少许、生抽 适量
烹饪步骤：
1.扇贝肉洗净。
2.去除内脏和泥沙。
3.扇贝肉冷水下锅，放料酒。
4.水开后煮一分钟，捞出备用。
5.碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。
6.炒香葱姜蒜，干辣椒。
7.放扇贝肉，大火煸炒。
8.加碗汁，大火煸炒均匀即可关火。
9.盛入盘中。
烹饪小贴士：
1. 扇贝肉焯水时间不必太长，否则口感会变老，鲜甜味和营养也会流失。2. 如何选择新鲜的贝类呢？新鲜的贝类，静置的时候，壳是微微张开的，舌头吐出壳外一点，一碰就会缩回去。摇晃盛有贝类的容器，新鲜的贝类，壳会紧闭。3. 贝类食用前，无论是不是活的，都放在清水中吐一吐沙，以免影响食用口感和味道。也可以直接带壳焯煮一下，再用清水淘洗几遍。4. 吃不完的生贝类，可以处理干净之后，放入冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻。
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