喜欢吃辣的朋友都不会忘记的一道美味川菜！麻辣鲜香，荤素搭配，绝对的下饭菜！不知道四碗饭够不够啊？哈哈哈！今天就和大家分享下水煮肉片的做法！里面素菜的搭配可以随个人喜欢！莴笋，藕片，木耳，芹菜，白菜，小青菜，黄豆芽，干豆腐，海带结等等随意搭配，
需要食材：
猪精肉400克，小青菜300克，黄豆芽200克，海带结100克，干豆腐两张，葱姜蒜适量，青麻椒适量，干辣椒10颗，红油适量，香油适量，郫县豆瓣酱30克，料酒适量，生抽适量
做法步骤：
1.所需食材
2.猪精肉顶着纹理切成薄片备用
3.干辣椒切段
4.葱切末，姜切片，蒜一半切片一半切末备用！
5.干豆腐切条
6.肉片用淀粉一只鸡蛋的蛋清加少许水抓匀
7.上浆至粘稠
8.蔬菜过水烫两分钟
9.盛入盘中备用
10.少许底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香
11.下入蔬菜翻炒均匀
12.装入盘中
13.郫县豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜爆香烹料酒生抽加汤
14.烫沸腾后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，
15.将肉片盛入盘中摆放蔬菜上面，将汤汁淋入，
16.撒上葱蒜末干辣椒段
17.锅内烧热油下青花椒炸微微焦捞出，加入红油，香油大火烧至冒青烟
18.用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上即可
19.成品图放香菜点缀
20.成品图
