还有几天我们大部分人期待的又一个节日就要到了，那就是端午节。过节大家可能会想到的第一件事就是可以睡大觉了，但是这个节日和其他节日不同直接睡过去就浪费了，因为伴随端午的除了休息还有各种各样的传统美食。提到端午美食我们的第一反应就是粽子，在我们的传统里面端午吃粽子已经成为了一个固定的事情，但是端午最该吃什么？不是粽子也不是咸鸭蛋，而是它！知道的人不多了。
每年五月初五是端午佳节，但是这段时间也是入夏后温度较高的时候，炎热的天气让人在面对很多美食时都没办法提起兴趣，而粽子是用糯米制作的，食入较多容易导致积食。而在我们这边它才应该是端午的“主角”，不是粽子也不是皮蛋，可惜懂得人不多了。它就是绿豆糕，在我们家乡每年端午除了粽子必不可少得就是绿豆糕，而且都是每家每户自己亲自制作得，它不仅可以当主食也能当小吃，即使是放在常温下也能保存很长一段时间。最主要的是绿豆糕还具有清热毒解，祛暑止渴的效果，而且吃起来的口感还特别好很细腻，因此我们家乡的人每年端午都会做这道美食，可惜现在很多年轻人知道这个端午美食的却不多了。端午即将到来，我就和大家分享一下绿豆糕的做法。
【绿豆糕】
食材：绿豆一斤，蜂蜜15g，白糖适量，酸奶半杯，熟面粉适量，黄油50g，炼奶20g。
制作步骤及方法：
绿豆先冲洗几次然后在头一天夜里放入盆里用冷水浸泡一整晚，让其充分的发胀。
浸泡过后的绿豆可以把皮去掉（这一步很麻烦，如果喜欢带皮的也可以不用处理）也可以直接买去皮的绿豆。
把去皮的绿豆放入蒸锅，蒸锅上面垫一层细纱布把绿豆放上去盖上盖子大火蒸20分钟。
蒸好的绿豆放入盆里然后加入酸奶和白糖，用勺子把绿豆碾压成泥。
锅烧热，然后把黄油放进去融化，接着加入绿豆泥翻炒1分钟，再放入准备好的蜂蜜，继续翻炒。（全程小火控制）
把绿豆泥中水分炒干之后关火，把绿豆泥晾冷，最后模具里面放入少量熟面粉，把绿豆泥加进去用模具压成型就可以了。
小贴士：
绿豆浸泡的时间一定要充分，这样做出来的绿豆糕口感会比较细腻。
去皮后的绿豆吃起来口感更好不会有豆皮附着在牙齿上。做好的绿豆糕可以放入冰箱保鲜层，之后吃起来冰凉的口感会更好。
嫌麻烦的朋友也可以直接选择上面这种现成的绿豆糕，价格不贵而且口味很多口感也很好哦。
端午佳节我和大家分享的这款绿豆糕大家是不是很少见到呢？在你们那里端午节最喜欢吃粽子还是皮蛋呢？或者还有其他美食可以留言和大家一起分享哦。