这八道菜都是我平时最喜欢吃的蒸菜，最近这段时间，天气炎热，我隔三差五给家人做蒸菜吃，不但口感绵软好吃，容易消化，而且营养也不错，我家大人小孩都爱吃。蒸菜的做法要较炒菜简单易学一些，即使厨房小白，只需看一遍，也能做个八九不离十。三伏天，炒菜不如蒸菜，这8道蒸菜有荤有素，健康营养又好吃！这八道蒸菜的食材是夏季最适合吃的食材，价格实惠，营养全面，每天换着给家人蒸一道吃，日子幸福又美满。天热适合吃蒸菜，分享8道蒸菜，蒸一蒸不费劲，少油烟，健康营养。现在我把这八道蒸菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【蒸豆角】
食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。
做法：1、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆角丁都沾上面粉。
3、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖，蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。
4、豆角蒸熟取出来倒入盆中，趁热用筷子快速抖散，加入少许蒜泥，少许盐，鸡粉，淋入香油搅拌均匀。
5、重口味的朋友，也可以放一些辣椒油进去，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足。
【土豆肉末蒸鸡蛋】
食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、土豆洗净去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁，搅拌均匀。
3、整理出3个小窝。将3个鸡蛋打入小窝中。
4、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出。
5、出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鲜香美味，非常好吃。
【土豆泥】
食材：土豆3个、牛奶少量、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒粉、玉米淀粉、清水。
做法：1、土豆洗净去皮，切成薄片，装入盘中，土豆放入蒸锅，中火蒸25分钟，完全熟透。
2、土豆取出，趁热用勺子碾压成细腻的土豆泥，加入牛奶搅拌均匀。
3、取一个碗，碗底铺上保鲜膜，倒入土豆泥，抹平表面，取个盘子，碗倒扣到盘子上，去掉保鲜膜。
4、碗中加入一勺生抽，半勺老抽，适量黑胡椒粉，玉米淀粉，清水，搅拌均匀。
5、锅中i倒入料汁，中小火搅拌煮至浓稠关火，将酱汁淋在土豆泥上，撒上少许葱花点缀一下。
【蒜蓉西葫芦】
食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。
做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中。
2、香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
3、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不用）。
4、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。
5、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。
【香菇蒸鸡肉】
食材：4个小鸡腿，香菇3个、榨菜1小块、姜1块、葱花和小米椒圈少量、少许盐、淀粉、1勺生抽、少许料酒和1勺蚝油。
做法：1、香菇洗净切成片，姜切丝，榨菜切细条，再准备点葱花小米椒圈。
2、鸡腿肉块冲洗几遍，去掉血水，再沥干水装盆，放入姜丝，加入少许盐，1勺生抽，少许料酒和1勺蚝油，再加少许淀粉，拌均匀后腌制20分钟。
3、鸡肉腌制好之后，将腌制好的鸡肉平铺到深点盘子里，放上香菇片，榨菜条。
4、蒸锅中水开后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟蒸锅。
5、鸡肉出锅，撒上少许葱花和小米辣点缀，鸡肉嫩滑，轻松脱骨，香而不腻。
【蒸腊肠】
食材：1段山药、胡萝卜1根、腊肠半根、鸡蛋2个、香葱2根、生抽1勺。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，斜刀切厚点的片，去皮斜刀切成均匀的厚片，腊肠切成均匀的厚片。
2、开始摆盘，一片萝卜，一片香肠，一片山药，这样依次摆成一个圆形，最后剩了几片山药片，随意摆放上了。
3、锅里放入适量清水，把摆好的腊肠放在笼屉上，水开之后蒸5分钟，取出盘子把准备好的2个鸡蛋，打入盘子中间位置。
4、继续蒸10分钟左右，这样鸡蛋不会因蒸的太久，影响口感。
5、稍微放凉之后，取出盘子，盘中撒入少许葱花，锅中烧适量油，将油趁热淋在葱花上，最后加1勺味极鲜即可。
豆腐皮蒸肉末
【豆腐皮蒸肉末】
食材：豆腐皮2张、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。
做法：1、买的肉馅用刀再多细腻点，切好的姜末放入，加少许盐，1勺生抽、半勺料酒，少许胡椒粉，1勺干淀粉拌匀，静置10分钟入味。
2、豆腐皮冲洗后，叠放切来，切成小方片，豆腐皮再开水中，煮1分钟捞出，过凉水。
3、取一张豆腐皮，裹上少许肉馅，再接口处，用少许肉馅粘和起来，放入盘中摆放好，中间再打入一个鸡蛋。
4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸笼上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟。
5、在炒锅中加少许清水，放入1勺生抽，少许盐，适量水淀粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒点葱花即可。
【青菜肉末】
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
做法：1、青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。，再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出。
3、取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间在摆上青菜头。
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀。
6、加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁，均匀浇在摆好的菜头上。