鸭肉煲
每次煮这个鸭肉，都是吃得连汤汁不剩。
需要食材：
鸭肉850克，姜片适量，料酒6汤匙，盐1小匙，香叶1片，八角1小个，桂皮一小段，酱油3汤匙，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，香菜适量，蒜片适量，生粉半汤匙
鸭肉煲的做法：
加入半汤匙蚝油。
全部洗好，加几片姜。
兑水，没过鸭肉就可以。
加入6汤匙料酒。
水开马上关火。(鸭肉要和冷水煮开，不能兑开水哦。不然肉质就会收缩)。
洗去浮末沥干水分备着。
准备好一个八角，一小段桂皮，一片香叶，切好姜片。
锅中热油，加入姜片炒香。
加入备好的鸭肉。炒几下。
加入3汤匙酱油。炒匀。
加入半汤匙老抽，炒匀。
加入1小匙盐。
翻炒均匀，上色。关火。
另起一砂锅，煮开水。
加入炒好的鸭肉，把香叶、桂皮、八角一起加入。盖上锅盖焖煮。大火煮开后转用中火煮。
约35分钟后汤汁渐少。
加入半汤匙蚝油。
加入适量蒜片。
最后半汤匙生粉兑水后加入勾芡。拌匀。
这时汤匙浓稠粘乎乎的，关火。
加入香菜即可。成品。
