楠木轩

家常芝麻油条的做法,掌握配方技巧,个个香酥掉渣,真的太好吃了

由 司徒元基 发布于 美食

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《香酥小油条》

加入40克白糖,80克玉米油,打入2个鸡蛋。

加入2克小苏打,1克泡打粉,筷子搅拌均匀。

搅拌至白糖乳化,加入300克面粉,搅拌成面糊。

面粉分两次加入,搅拌成絮状。

揉成光滑的面团,面团揉至三不沾。

面团放入碗内,盖好密封,松弛二十分钟。

松弛二十分钟以后,去除大碗,放入案板。

面团不要揉面,放入面团,擀杖压一下。

先轻轻擀一下,两面撒上芝麻,用力按压一下。

擀成一张薄薄的大饼,大饼先切成长条状。

再切成小油条,放入案板,摆放均匀。

锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小油条。

油条炸至色泽金黄,筷子不停搅拌。

炸至香酥油条,油条可以复炸一下,更加香酥不油腻。

自制家常小油条,装盘出锅,而且放凉还不会硬。