鸡身上“最值钱”的部位，买鸡的老板都留着自己吃，一只鸡就一个。现在人们的生活水平都提高了，人们的口味也都随之提高，不仅要美味还要营养，鸡是我们日常常吃的肉类，但是你知道鸡身上最值钱的部位是什么吗？如果我告诉你每只鸡只有一个，也许你会猜到，没错，它就是鸡心！鸡心很多人不吃，但它含有丰富的蛋白质、钙铁锌等人体必需的营养物质，有些人觉得残忍接受不了，有些人却爱得死去活来，今天小编就来推荐一道照烧鸡新，味道美极了！
照烧鸡心
By 水怜忧
配料：
鸡心 500克、照烧汁 适量、葱 少许、植物油 适量、胡萝卜丝 少许、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.葱切碎。
2.蒜瓣切碎。
3.清洗鸡心，多余的脂肪要撕掉。沥水备用。
4.鸡心比较小，为了方便翻转，我准备了竹签。根据自己平底锅的大小，把鸡心串成串儿。
5.每个鸡心用剪刀简单的剪几道小口。
6.平底锅淋少许油热锅。
7.蒜末、葱末下锅炒香。
8.胡萝卜丝也下锅煎炸一下。
9.倒入一点照烧汁。
10.炒匀。
11.鸡心串铺平。表面在淋上一点照烧汁。
12.加一点点清水，再撒上一点点海盐。
13.轻轻晃动锅子，让每一串都浸到汤汁，两端没有熟透的调整一下位置。
14.盘子上可以准备点黄瓜片铺盘装饰，还可以去油腻。
15.待全部颜色均匀，微微缩小了，就可以关火装盘了。
烹饪小贴士：
1、其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。2、如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛，所以这种做法虽然肯定能买到新鲜的鸡心，但是不太实用。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。
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