冬天气候干燥，很容易引起上火便秘啥的，所以大家在饮食方面千万要注意了，别老吃那些容易上火的东西，多吃些清爽滋补的食物准没错，说到滋补食材的话，无非就是肉类喽，但是肉的话咱不可能天天都吃，对于家庭不是很富裕的人来说，天天吃肉确实有点恰不消呢，但是咱可以多吃蔬菜啊，蔬菜的价格就很便宜了，天天吃蔬菜还是可以的吧。
蔬菜的营养以及水分都很充足，吃它益处还是蛮大的。最近小编我早上起得早，有一天上市场买菜时就看见有人扛了一筐的苦菊来卖，棵棵饱满，看起来非常新鲜，所以我怎么可能错过它呢，苦菊具有清热解毒的功效，还能消炎杀菌，另外，它还能促进肠胃的蠕动，能改善便秘，多吃能通便排毒呢，像现在冬天气候不是正干燥吗，多吃它准没错。这菜全身是宝，上火便秘都怕它！简单炒一炒，营养美味还下饭。
【苦菊炒鸡蛋】
准备食材：苦菊、鸡蛋、小葱、食盐、油
【烹饪过程】
1、将苦菊挑拣好，并清洗干净，接着将其切碎装进一个大碗里，小葱也洗净切好，丢进碗里，然后再磕入两枚鸡蛋进去，添入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀。
2、架锅添油，等油温热后，将刚才搅好的苦菊蛋液倒进去，等煎制定型后，便用锅铲将它的另一面给翻过来，然后再将它给炒散开来，全程用中火就好，大火怕烧糊，等炒熟之后即可出锅装盘享用啦！
简简单单的两步就搞定，被蛋液包裹的苦菊口感会很嫩，营养美味，还很下饭呢。