冬天就应该吃萝卜，这几个美味食谱学起来！

小兔子蹲小兔子蹲，

小兔子蹲完萝卜蹲，

萝卜蹲萝卜蹲，

萝卜炖一锅正好！

萝卜本名是莱菔，古时候就有人选择其治病，在《本草经疏》就有记载，“服用莱菔根，可以下气消谷，可以利大小便、去邪热气”。

萝卜虽然是一种很便宜的蔬菜，但是营养价值非常高，富含维生素以及包括锌元素在内的多种微量元素，可以增强身体抵抗力；富含芥子油，可以促进肠胃蠕动，达到消食顺气的效果；在萝卜中还有膳食纤维可以促进身体的新陈代谢。

另外，萝卜中含有木脂素，可以提高巨噬细胞的活性，减少病毒对细胞的伤害。

之所以冬天适合吃萝卜，咱们不妨从中医角度看。冬天室内干燥，皮肤处于收缩状态，会导致阳气相对亢盛，引起内热、消化不良以及气机郁滞的症状，适量吃萝卜可以帮助消散内热，还能消积导滞。

白萝卜也并非人人都适合吃

冬天吃萝卜虽然有很多好处，但是并非人人适合，有些人群还需要注意：

首先，气虚体质的人不适合吃白萝卜，气虚人群需要滋养补气，而萝卜属凉性食物，其主要作用在行气去火，气虚人群行气太多会导致气血耗损，会加重病情；

其次，腹泻人群不适合吃萝卜，萝卜本身就是凉性食物，可以促进胃肠道蠕动，腹泻患者吃萝卜会导致病情更加严重；

另外，吃中药时也不适合吃萝卜，萝卜会导致药性减弱，还可能会引起副作用。

腌萝卜‍

所需食材：白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。

1、白萝卜清洗干净，对半切开，改刀成夹刀，即萝卜中间切一刀，不切断，同莲藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。

2、萝卜片放入盆中，加入3勺盐，揉抓均匀，腌制30分钟。

3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，烧开后倒入碗中。

4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片，适量的味精拌匀。

5、腌好的萝卜挤出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。

炸萝卜丸子‍‍

所需食材：青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。

2、青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。

3、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。

4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

5、加入葱碎与面粉，充分搅拌。

6、用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。

萝卜猪肉馅饺子‍

所需食材：萝卜1根、五花肉馅1碗、鸡蛋1个、小葱1把、姜1块、花椒1把、洋葱半个、八角2颗、香菜1根、面粉适量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量，盐和鸡精适量。

1、萝卜清洗后切片，大葱切段，洋葱切片，小葱切碎，姜去皮切末，面粉加清水揉成面团。

2、大葱段、花椒和姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加油、姜片、花椒、八角、洋葱片、香菜，炸至焦黄，过滤出残渣。

3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、五香粉、盐、料酒，搅拌上劲，分3次倒入葱姜花椒水，拌匀后加料油和鸡蛋，搅拌均匀。

4、萝卜放入煮锅中焯水至用筷子可以扎透，捞出后用纱布包裹，挤出水分。

5、挤过水的萝卜用刀剁碎，肉馅中加入萝卜碎和小葱碎拌匀。

6、面团切成小剂子，擀成面皮，包裹成饺子后，下入锅中煮熟。

桂花蜂蜜萝卜蒸梨

【食材】：萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】：

1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。

2、放进蒸锅隔水蒸熟。

3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水，把它倒进锅中，加适量蜂蜜同煮，关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。