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冬瓜和它是绝配,隔三差五吃一回,汤汁鲜美,补钙质长个头

由 费玉荣 发布于 美食

现在正处于夏季到秋季的时节,人们往往出现秋燥,非常容易上火和暑热,记得给家里人多喝此汤,冬瓜是非常便宜的蔬菜,既可以红烧和清蒸,搭配虾仁一起煮是绝配,冬瓜软烂入味,虾仁的肉质特别鲜美,营养价值非常高,家里人都爱喝,比大鱼大肉更受人欢迎,现在很多人胃口受到影响,每天为大家分享几道菜,今天分享一道平价鲜汤——冬瓜虾仁汤。

今天在海鲜食材,看到新鲜的活虾,平常我们只会白烧或者水煮,搭配冬瓜一起煮,汤汁比鸡汤都鲜美,但是很多人炖出来的汤汁非常腥,需要掌握正确方法,保证汤汁鲜香入味。冬瓜和它是绝配,隔三差五吃一回,汤汁鲜美,补钙质长个头。

【冬瓜虾仁汤的具体做法】

准备一些食材:准备一大块冬瓜(大概200克左右,建议选择嫩冬瓜,不要选择老冬瓜),准备新鲜大虾(记得要购买活虾),料酒2勺,葱和生姜少许,胡椒粉少许,少许淀粉,香油少许,味道鲜少许,淀粉少许等等。

烹饪难度:虾仁要去掉虾线和去腥,炖冬瓜汤也注意火候。

烹饪第一步:将虾仁去掉虾线,可以将虾背剪一个口子,虾仁既可以去掉虾头,也可以不要去虾头,根据自己的需求选择。

烹饪第二步:将虾仁放在碗中,里面加上生抽,料酒少许,撒上一些食盐,加上少许姜丝,将虾仁腌制入味。

烹饪第三步:把冬瓜去皮,冬瓜切成片,冬瓜不要切太薄,这样非常容易煮烂,将葱洗净切成段,生姜也切好备用。

烹饪第四步:将锅中加上热油,加上一些姜片丝,葱段炒至香味来,加上虾仁煸炒,把虾仁小火翻炒,等待虾仁变为红色。

烹饪第五步:加上2碗清水,加上一些冬瓜块一起煮,转中小火煮一会儿,(还可以不用炒,直接将虾仁下锅,也非常嫩滑)

烹饪第六步:等待冬瓜汤煮好,加上食盐调味,白胡椒粉,味道鲜一勺,撒上细葱花段,煮2分钟后,放到常温就可以了。

厨房小贴士:虾仁的选择要选择新鲜大虾(死虾非常影响汤汁的鲜味),虾仁可以去掉虾头,也可以不去虾头,虾仁要开一个口子,虾仁要腌制入味,加上姜丝和葱段,这样虾仁不会特别腥。

其次,记得先炒虾仁,等待变色后加上清水,加上冬瓜片一起煮,等待冬瓜块煮烂,加上盐少许,胡椒粉少许,味道鲜和调味品,加上葱段,记得小火慢煮,等待入味即可。

推荐语:冬瓜虾仁汤是夏季鲜嫩的汤汁,冬瓜价格非常便宜,搭配虾仁是绝配,煮出来味道特别鲜美,肉质特别细腻,补充许多营养,钙质含量特别高,强健身体,为孩子补充营养,早食早受益。

冬瓜和虾仁是绝配,适合立秋后饮用,暖胃健脾,你们有没有喝过冬瓜虾仁汤?(以上的图片都来自网络)

【来源:游戏每周玩】

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