豆乳波波奶茶盒子蛋糕 搭配红枣奶盖 一口7层内容 好吃到飞起！

豆乳波波奶盖茶好喝，做成蛋糕味道如何？答案就是简直太好吃了！你可以把它放进盒子里，做成盒子蛋糕，用来送人棒棒哒! 也可以直接放在盘子里，奶盖一浇，大快朵颐()

和以往的豆乳盒子不同，嘻子还在里面添加了红枣，既有红枣味道的蛋糕，还有沾有红枣水的手指饼干。红枣的鲜甜，豆乳卡仕达酱的酸甜奶香，黄豆粉的豆香，在口中融化融合。更棒的是夹在下层中间，还有一些红枣小丸子，又糯又Q弹，一勺蒯下去，小丸子也许正好被吃到，也许滚进了盘子里，无论如何都会给吃蛋糕的人一份惊喜。

最后顶层再浇上一层红枣芝士奶盖，淋上黄豆粉，放上三颗红枣糯米丸，7层的蛋糕，带给你十万分的幸福感。当然啦，7层内容看着程序有点点繁琐，但是当你一口咬下去，满满的内容，就会觉得太值得了：）不信就来试做吧。配料如下。该配方可以做2块10*10厘米的方形盒子蛋糕。蛋糕胚鸡蛋 4个豆浆 50克红糖 15克+45克低筋面粉 75克色拉油 40克红枣泥 55克豆乳酱低筋面粉 10克玉米淀粉 15克砂糖 40克蛋黄 2个豆浆 200克奶油奶酪 150克红枣小丸子木薯粉 30克糯米粉 30克红枣泥 30克泡红枣的水 6克左右奶盖奶油奶酪 50克红枣泥 20克牛奶 30克淡奶油 100克糖 10克组装熟黄豆粉 适量牙签 2根手指饼干 4个（没有也可以不用）步骤奉上。——————第一部分：做枣泥——————100克红枣洗净去核，剪成小块儿。加入能漫过枣的纯净水，泡一晚上。泡红枣的水要留下备用。所以用纯净水泡红枣。第二天在搅拌机里放入泡软的红枣，加入50-60克泡枣的水，搅拌成红枣泥。

—————第二部分：做红枣蛋糕胚————把豆浆和色拉油用蛋抽搅拌，使二者充分融合。

筛入低筋面粉，用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀。

4个鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加入15克红糖打发至发白，加入红枣泥，搅拌均匀。

红糖如果有结块现象，一定要过筛后再加入到蛋黄和蛋白中。倒入豆浆面粉糊中，搅拌均匀成蛋黄面粉糊。

在蛋白中分三次加入45克红糖，打发至湿性发泡。

先舀1/3蛋白和蛋黄面粉糊混合，用硅胶铲翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，仍然是翻拌均匀。

在烤盘中垫入烘焙纸，将面糊从高处倒入烤盘中，磕3下震出小气泡。

放入预热好的烤箱，180度20分钟，然后转150度10分钟。

建议180度烤完后，建议拿出来轻轻用手按压一下，如果感觉内芯还是柔软的，就放进烤箱接着烤，如果感觉内芯是微软状态，就不用再烤了。烤好的蛋糕从烤箱拿出来磕3下，震出热气，拿出来倒扣，撕掉烘焙纸，换张新的盖上。放置备用。——————第三部分：做豆乳酱—————将室温下提前软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，待用。

把蛋黄和砂糖用打蛋器打发至发白。一定要打发到发白哦。不然稍后加热时容易结块。再筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成面粉糊。

将豆浆低温加热一会儿，然后分两次倒入面粉糊，每一次都搅拌均匀。将面粉糊过筛后再上火加热。开小火，边加热边用蛋抽搅拌。

一定要将面粉糊过筛，否则容易结块。要小火+不断搅拌才可以。一旦发现有结块的迹象，马上离火，用蛋抽加速搅拌，直到小颗粒消融。待液体煮至粘稠细腻就可以盛出了。

趁豆乳卡仕达酱还热时，分两次加入奶油奶酪，每次都要用打蛋器将两者充分搅打均匀哦。

将豆乳卡仕达酱紧贴保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。

—————第四部分：做红枣小丸子————红枣泥、糯米粉、木薯粉混合成絮状。

加入木薯粉是为了Q弹的效果，糯米则可以让小丸子软糯。没有木薯粉，全部是糯米粉也可以，就是小丸子不Q弹了。若都换成木薯粉，那就会没有那么软糯，有点像奶茶里的珍珠口感。然后慢慢加入泡红枣的水，揉搓成光滑不粘手的面团。

我加了6克水就足够了，所以一定要慢慢加。接着搓成条，再分成若干个2克/个左右的小丸子（放蛋糕中间）和6个7克/个左右的大丸子（串串摆在蛋糕表层）。

沸水下锅，待丸子从锅底漂浮上水面，再煮5分钟左右即可捞出。放入凉水里待用。

————第五部分：做红枣芝士奶盖————将室温下提前软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入牛奶和红枣泥，搅拌顺滑。

在淡奶油中加入糖，用打蛋器打发至粘稠可流动的状态。

将淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀，红枣芝士奶盖就做好了啦。

如果不小心淡奶油打过了，觉得过于粘稠，无法流动，可以慢慢加入少量牛奶或者未打发的淡奶油来调节奶盖流动性。——————第六部分：组装———————终于到了最后的组装时刻了。准备：一共做了2个10*10的方形盒子蛋糕。每个蛋糕需要3片蛋糕胚，一共需要6片。如果家里是28*28厘米的烤盘，可先裁成24*24的，然后再切出3个8*24的长方形片。这样做出的蛋糕就是8*8正方形的。我家的烤盘是33*23厘米的，我把蛋糕胚先裁成30*20，然后再裁成6个10*10的正方形。

将豆乳卡仕达酱从冰箱拿出，用打蛋器低速搅打至重新变顺滑，然后放入裱花袋。

开始组装。第一层：将一张蛋糕片放在盒子里或者漂亮的平盘中。我做了一个自己吃，放在盘子里；另一个放盒子里送人。

第二层：在蛋糕片上挤上豆乳卡仕达酱，挤平一点，或者用工具刮平。筛上黄豆粉。

卡仕达酱和黄豆粉多点会更好吃哦。第三层：1，手指饼干在泡红枣的水里全部蘸一下，放在黄豆粉上层，摆放位置如下图。

手指饼干的特性是遇水会变很软。所以不要在红枣水里蘸很久。2，在手指饼干中间放上红枣小丸子。

没有手指饼干就算了。可以直接放红枣小丸子。但要注意别放太多，以免掉下来。小丸子很滑，用手指饼干也是为了避免小丸子掉下来。第四层：1，再放一张蛋糕片。

2，放上这张蛋糕片后，因为有小丸子的存在，会在两张蛋糕之间出现空隙，如下图。在空隙间挤入卡仕达酱封住空隙，这样小丸子也不会掉下来。

第五层：继续用裱花袋把豆乳卡仕达酱挤在蛋糕片上。筛上黄豆粉。

第六层：第三张蛋糕片放上面。

第七层：1，淋上红枣芝士奶盖，用硅胶铲轻轻推动奶盖，使其从蛋糕边缘自然流下。

2，筛上黄豆粉。

3，用牙签串起3个红枣大丸子，轻轻放在黄豆粉上。

红枣、手指饼干的加入和小丸子的存在都使这款原本平常的豆乳蛋糕一下子变得丰富起来，无论是味道，还是口感，都多了一点美味的体验。而正是这些这里多一点、那里多一点的小改变，才让甜品变得更加吸引人。好啦，就是这样啦，我是张嘻子。如果你喜欢我的文章，请点击“关注”我，还有很多食谱等你去探索哦。如果你不喜欢我的这篇文章，也请点击“关注”我，还有很多其他食谱等你去翻阅~