如何让蒸鸡蛋羹的味道更顺滑、更嫩？

蒸鸡蛋羹怎么做，口感才能更加的滑嫩？嫂嫂教我这样蒸！

鸡蛋是我们每天都要摄取的食物之一，不管是和都有生产鸡蛋。一般情况下鸡蛋的营养丰富而且也个最白搭的食材之一。今天就为大家介绍的菜肴就是蒸鸡蛋羹。虽然蒸鸡蛋羹看起来非常容易，其实做法很难掌握哦。

在家里试了一下，蒸出来的鸡蛋羹口感很老，嫂嫂看见了，于是就教我做正宗的蒸鸡蛋羹。通过学习，我知道做成鸡蛋羹有几个窍门。接下来就为大家分享一下吧！其实想做出正宗的蒸鸡蛋羹其实也不难。只需要注意两点：一是水的用量和火候的大小。

首先第1次做鸡蛋羹的时候，往鸡蛋液里面放入很少的一部分温水。我们最好用蒸锅的时候，使用透明的盖子。如果感觉水比较少，快蒸干了，那就把盖子掀开再添加一些热水。这里一定要添加热水。鸡蛋羹里面放的水如果太多，就会影响鸡蛋羹的口感。

如果水太少就会熬干，会吃出一种很干的感觉。其次，就是掌握好蒸鸡蛋羹的火候。如果火太大容易糊锅。如果火太小的话，就不容易蒸熟。那如果有条件的话，可以加一些白胡椒粉。可以去除鸡蛋的腥味，并且也可以使用料酒代替白胡椒粉。刚做出来的鸡蛋羹会很香。

当你开始蒸的时候，先用大火。等两分钟再把火改成中火或小火。好吧，我们可以把盖子关上。我用的盖子是有洞的。它散发出鸡蛋的腥味。这样蒸出来的鸡蛋就不会有腥味，口感也会更顺滑。注意这次在蒸鸡蛋羹的时间。鸡蛋羹的下一次烹饪时间大约是8分钟。最后，你可以在取出后加一些葱。它尝起来很好吃。

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