早餐一定要吃好,教你一道夏季懒人早餐,营养好吃,方便快捷!
这早餐你一定没吃过,营养模范生!柔软蓬松口感好,做法最简单!
随着烤箱的普及,西式烘焙已经进入了普通家庭,香甜的蛋糕面包也成了普通人的家常早餐,但美美在做了3年西式烘焙后,现在反而对咱们中式的传统美食更感兴趣了。在大家的认识中,中式的面点虽然也是用面粉,但口感上偏扎实些,少了蛋糕那般轻盈柔软的美妙口感。这也是大家、尤其是小朋友更能接受蛋糕面包的原因之一。
但是西式糕点高油高糖,热量真的不是一般的高,偶尔做做就差不多了,要天天当主食吃的话,为了身体的健康,那还是咱们中式的更健康。
从西式美食转型于中式美食的这些时间里,美美各种研究方子,发现中式点心只要食材搭配得当,做出来的口感也完全可以跟蛋糕面包媲美,就像今天的这道早餐,柔软蓬松,香甜又开胃,我家隔三差五就要做一锅。
今天要分享给大家的是一道改良版的发糕方子,健康的饮食,食材需要多样化,营养早餐更是需要食材丰富多样,所以这个发糕,我加入了红薯、银耳、玉米粉,做出来的发糕口感着实松软了不少,比普通的发糕好吃太多啦!
中式面点最大的优势是健康少油,食材丰富,而且也不用额外添加器具,简单又方便,我基本上都是家里有什么就用什么,像今天的这个发糕,我直接用了两个甜点碗,吃的时候一个抱一个,还省了洗模具了!
红薯和玉米粉都是粗粮中的饿佼佼者,它们都是减肥人士的最佳选择。在如今这个食不厌精的时代,对身体的好处就不用多说了。
有句老话是这么讲的:“四时进补,养身者,不能没有银耳”。可见银耳的养生之妙。银耳在以前是稀有的食用菌,可没现在这么便宜。早在明朝,银耳就已被列为贡品。这种野生银耳与人参、鹿茸、燕窝媲美,并列于“参、茸、燕、耳”四大珍品。有“菌中之冠”的美称。
一提到滋补,很多人都会想到人参鹿茸之类的大补品,不过,这些东西在夏天吃,吃不对可就是“火上浇油”啦。但是,如果换成银耳,那可就不一样了!
银耳性质平和,味甘、食用不分四时,有“润肺生津、滋阴养胃、益气安神,降火止咳、强心健脑、美容嫩肤”之功效。银耳中含有丰富的蛋白质维生素,经常食用对于爱美人士也是极好的。
这道香甜的中式早餐,红薯、玉米、银耳强强联手,好吃又健康,减肥的时候用来代餐也超级棒哦!
做法简单,喜欢吃粗粮的朋友不妨收藏试试。
【银耳红薯玉米糕】
主料 红薯140克 白鲨低筋面粉80克 玉米粉50克 新鲜银耳77克 牛奶243克
辅料 酵母2克
做法:
食材准备好,银耳用新鲜的或者干的都可以,干银耳提前充分泡发的话,做出来口感跟新鲜没什么区别。不过干银耳的量就要稍微少一点,半个就差不多了。
银耳清洗干净后,切成小颗粒状,银耳切得越碎,胶质越多,口感越好。
红薯去皮蒸熟后用擀面杖的一端直接捣成泥。
将白鲨低筋面粉倒进去。
再加入玉米粉。用筷子搅拌,让温度稍微降下来。
温度降至不烫手的时候,将酵母粉加进去,接下来就直接用手抓吧,因为我懒,红薯没捣得太碎,所以一边用手揉粉,一边可以将红薯颗粒抓碎点,如果红薯泥一开始就捣碎了,就可以直接用刮刀搅拌均匀。
拌匀的面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟左右,发酵好的面糊内部会出现大量的蜂窝状。用刮刀将蜂窝组织都拌散。
模具内壁刷上薄薄的油,将面糊倒入碗中,取一个勺子,底部沾水,将面糊表面抹平,便面撒上核桃碎。
放入蒸锅,大火烧开后蒸15分钟,再焖3分钟就可以啦,我忘记焖了,直接打开所以瞬间就塌陷啦。
小贴士:
银耳的胶质是从切口析出来的,撕得越碎,胶质就越多,口感越好,所以尽量将它切成碎末状,做出来的糕口感柔软蓬松,但又根本感觉不到银耳的存在。口感特别好。
蒸好后一定不要直接打开盖子,关火后焖上两三分钟,锅内温度稍微降下来再开盖,蒸好的发糕形状更圆润美观。
红薯本身就有甜味,如果用来减肥的话,建议不要加糖,直接吃其实也挺好吃的,如果喜欢吃甜的,也可以加入适量的糖做甜品吃。
这道蓬松柔软的杂粮发糕您学会了吗?夏天到了,解暑的小吃不可少哦。如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!