这款菜也是我之前在酒楼吃过的 一道让我惊艳到的菜：沙姜猪手 猪手这样做，一点都不肥腻， 口感Q弹，是补充胶原蛋白的好选择哦
用料
猪手 半只
沙姜 100g
香菜 适量
姜片 5-6片
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 少量
冰块 适量
做法步骤
1、香菜清洗后切段，姜切片，沙姜切末
2、沙姜留一小块切成薄片
3、猪手半只，清洗后砍成小块， 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水
4、把焯好的猪手捞起，冲洗干净浮沫
5、倒入高压锅，放入适量的清水 选择“豆/蹄筋”模式，压力调至7
6、准备一盆冷开水和适量冰块
7、把压好的猪手捞起
8、倒入冰水中冷却
9、猪手冷却完以后，把冰水沥干备用
10、热锅倒入适量食用油，放入沙姜爆香
11、放入香菜段，倒入适量生抽和少量老抽拌匀即可
12、沙姜片放入锅中煸一下
13、把沙姜姜汁淋在猪手上拌均， 放上香菜叶和沙姜片就完成啦
14、这样做的沙姜猪手 清爽不油腻
15、可以开吃啦很适合吃哦
小贴士
一。猪毛必须剃干净，浮沫必须在烫过之后洗掉。2。猪手是否需要使用高压锅，使用时间应根据猪手的硬度进行调整。三。煮熟的猪手要及时冷却，可用冰袋代替冰块。四。多点姜会更香
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