香酥芝麻饼干,薄脆爽口,越吃越香的小甜点,可以做早餐下午茶
芝麻薄脆饼干,吃起来特别酥脆,让人吃起来就停不下来,越吃越好吃的小零食。
自己在家做一炉,放到密封罐中,平时想吃零食的时候拿一块来吃,别提多美味啦!
做法也不复杂,新手也能做很好,我们一起来学会它吧!
用料:
低筋面粉100g、黄油3g、白芝麻30g、黑芝麻30g、鸡蛋4个、糖粉120g、玉米淀粉8g、盐1g。
步骤:
1、先将黄油放到小碗里隔水融化成液体,鸡蛋的蛋白蛋黄分离开,只选用蛋白放到一只大碗中,搅打均匀(不需要打发),放入糖粉搅拌至融化,随后放入融化的液体黄油,搅拌均匀;
2、向大碗中筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀,随后倒入黑芝麻和白芝麻,翻拌成浓稠的面糊状即可;
3、在烤盘上先铺上一层油布或油纸(芝麻薄脆饼干容易粘底,最好选防粘效果好的),把面糊用勺子舀一勺平铺在烤盘中,留一些位置一边摊平饼干,面糊一次不要放太多,尽量摊薄一些,尽量保持薄厚大小一致,以免中间不熟四边烤糊;
4、烤箱预热,把烤盘放进去160度,烤12-15分钟左右,表面上色即可,薄脆饼干容易烤糊,要注意观察火候,以免烤过度;
5、刚刚烤好的饼干会有些软,冷却后会变酥脆,室温冷却变硬后,可以马上把饼干密封装起来,以免回潮变软。