煎茄盒原来这么好吃，比包饺子简单，香嫩入味，茄子鲜美不吸油

从小我就特别喜欢吃茄子，尤其是夏天的时候，我认为茄子在夏天是最美味的，因为这个季节的茄子是时令蔬菜，彻底熟透了的，自然生长的，所以在这个季节我会经常用茄子做美食。

茄盒是一道经典的好吃做法，吃茄盒我一般都是在家做，因为买的茄盒一般都是炸的，这样油就比较多，吃起来比较油腻，而我自己做的话都是用电饼铛去煎，煎的时候少放一点油，这样做出来茄子清淡不吸油，吃起来更加入味，鲜香不会油腻，不会长胖，是非常好吃的做法，看一下具体的制作步骤，想吃的也做来试试吧！

【食材准备】

茄子，韭菜，猪肉馅，鸡蛋，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，植物油，香油，面粉。

【烹饪步骤】

①首先把茄子清洗一下去掉把，然后斜刀切一刀实刀，一刀须刀，把茄子切成两片连起来的薄片，放在一个盘子中备用。

②肉馅提前倒入生抽，蚝油，料酒，盐搅拌均匀腌制20分钟，充分入味。

③韭菜清洗好了之后控干水分，切成小段，放入一个大碗中，再加入炒好的鸡蛋，鸡蛋一定要冷凉之后再放入韭菜馅中搅拌均匀，倒入油和香油继续混合均匀。

④最后再把猪肉馅倒进去，撒上鸡精翻拌均匀，这样馅料就做好了。

⑤拿一个切好的茄子片，把馅料加入两片茄子中。

⑥在一个碗中加入清水，倒入面粉混合均匀，调成稀一些的面糊状，用勺子舀一勺往下倒，只要呈流线型就可以了，把茄盒放入面粉糊中，蘸上均匀的一层面糊，两面都蘸上。

⑦电饼铛里面倒入一层薄薄的植物油，加热到五成热，把茄盒放入开始煎，盖上盖子去煎，一面煎至金黄色，给它翻面继续煎，两面都煎熟了，就可以出锅啦！

⑧这样做出来的茄盒表面挂着一层薄薄的面粉糊，吃起来不会油腻，馅料的味道也很足，而且茄子不会吸收太多的油，吃起来是非常美味的，特别适合这个季节来吃，想吃的朋友可以做来试试哦！

【烹饪小提示】

⒈选择茄子的时候一定要选择新鲜，外表看上去比较黑一些的，这样的比较鲜嫩，另外紫把的茄子比绿把的茄子口感更好。

⒉煎茄盒的时候切茄子一定要切得薄一些，只要能够包裹住馅料就可以了，这样做出来更入味，但是切的时候要注意不要切断了才可以。