不管是包饺子还是包馄饨，牢记如何拌肉馅这诀窍，保证好吃又不腻

不管是包饺子还是包馄饨，牢记如何拌肉馅这个诀窍，保证好吃不腻！饺子味道鲜美，在我们的心中代表了一种特别的含义，吃饺子的时候最好是和家人一起吃，这样的饺子吃起来会感到特别的幸福，饺子的好不好吃，最关键的就是如何拌饺子馅 ，小编为了学好如何拌好肉馅，我还特意请教了开饺子馆的亲戚，当时它教了我一个诀窍，这样拌好的肉馅鲜嫩多汁。但是好东西要大家一起分享，今天小编就把如何拌肉馅这诀窍分享给大家，保证让你吃的饺子好吃又不腻！

韭菜猪肉水饺

By xiaoduo

配料：

猪肉 350克、韭菜 350克、饺子皮 500克、精盐 10克、五香粉 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.韭菜去掉烂叶黄叶，洗干净，晾干水。

2.猪肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右。

3.将猪肉剁碎。

4.韭菜切碎，和猪肉装入一个大碗中。

5.加入适量盐，一点五香粉和鸡精，2勺芝麻油，1勺生抽。

6.顺着一个方向将馅搅匀。如果很干，可以加一点点水。注意，水要一点点加，不要一下加多了，搅馅一个方向搅，不要东一下西一下。馅拌好后，可以冰箱冷藏一段时间再来包，这样比较好包一点。

7.准备包饺子时，东西准备好。用一个碗装大半碗水。

8.取一个饺子皮，放入适量馅，馅不要太多，不然不好包。用手指蘸一点水在饺子皮边缘涂一圈。

9.先将饺子皮中间粘合。

10.然后两头往中间粘合，形成4个角。

11.外边的两个角也涂一点水，然后往中间粘合。这样一个饺子包好了，这是最简单的饺子包法，而且饺子能坐住，不会倒不容易粘连。

12.依次包完所有的饺子皮。

烹饪小贴士：

1、韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。3、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

你爱吃什么馅饺子？

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