豆腐不仅是一种食物，也是一种药物。豆腐具有益气、补虚等多种功能。豆腐也是植物性食品中比较高的食品原料，包括人体所需的8种氨基酸和动物性食品匮乏的不饱和脂肪酸。是人体补充营养的好食品。常吃豆腐，能保护肝脏，促进机体新陈代谢，提高免疫力，并有解毒的作用。豆腐可以说是家家户户都吃过的一道菜，那么如何让这道豆腐美味可口呢？今天，我想介绍一个真正的红烧豆腐。很好吃，又嫩又好吃。如果你喜欢，你可以试着做一个。
红烧豆腐的制作材料，豆腐一块，姜一块，老抽适量、蒜适量、盐适量、淀粉适量，蚝油适量，花椒面适量，鸡精适量。红烧豆腐的制作方法，先将豆腐切块，然后用开水焯差不多半分钟左右。
把葱姜蒜清洗干净，然后切碎备用。
拿出一个碗，放入老抽，鸡精蚝油，花椒面盐一起用清水调成汁备用。
起过锅内放入适量的油，将葱姜蒜放进爆炒，再把豆腐块放入翻炒几下。
加入调好的碗汁，略微的炖一下豆腐，最后勾芡出锅就可以了。
将做好的红烧豆腐装盘面上可以撒点葱花或者香菜都可以。
健康小贴士：
豆腐一般100克含钙量为140毫克-160毫克，是一种很好的补钙食材。豆腐还具有增加营养，帮助消化，促进食欲的功能，对牙齿的生长发育也是有益的，在造血功能中可以增加血液中铁的含量，豆腐含有胆固醇是高血压，高血脂高，胆固醇症及动脉硬化冠心症患者的药膳佳肴，也是儿童病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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