麻辣鸡块
材料：鸡腿、泡发香菇、郫县豆瓣酱、姜、葱、老抽、鸡精、香菜、八角、食用油
做法：
一。鸡腿洗净切块，沥干水，毛浸香菇后切片，葱切片，姜切片，香菜切片。
2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
3、再放入鸡腿块翻炒至发白变色。
4、放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、调入适量老抽炒至上色。
6、再放入香菇翻炒均匀。
7、加入适量清水，放入八角，大火烧开后，转中小火炖煮半个小时。
8、调入适量鸡精、撒上香菜段，大火翻炒至收汁即可。
香菇蒸鳕鱼
做法：
1、香菇泡发后，洗净切成片，小葱切段，姜切丝。
2、葱、姜摆放在蒸盘上，将洗净的鳕鱼块摆放在葱、姜上。
3、把香菇放在鳕鱼上，倒入料酒和蒸鱼豉油。
4、轻轻晃动盘子，让汁均匀的铺撒在食材上。
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
五香毛豆
材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油、盐、葱段、姜片
做法：
1、带壳毛豆用清水洗净。
2、锅中加盐、葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、煮半个小时。
3、锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味。
4、倒入煮好的毛豆翻炒。
5、加入适量白糖、香油、辣椒油翻炒均匀后即可。
辣煎豆腐
材料： 豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油、辣椒面
做法
1.先把豆腐洗净，水沥干，然后切成小块。
2.起锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄。
3.加入蚝油、酱油、白砂糖、适量开水。
4.放入辣椒面，大火煮开，煮至汤汁收干。
5.出锅撒上葱花即可。