一、香辣猪蹄
食材：猪蹄1个、大蒜2个、红辣椒2个、郫县豆瓣酱2勺、生抽半勺、老抽半勺、料酒半汤匙、葱姜少许、糖半勺
做法：
1、锅中水烧热，猪蹄放进去煮3-5分钟，去除浮沫，装盘备用。
2、锅烧热加适量的油，放入葱姜蒜、辣椒段爆炒，再加两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3、然后将猪蹄放进去翻炒，加半勺生抽，半勺老抽，料酒半汤匙，半勺糖，小半勺盐，翻炒均匀加热水没过猪蹄。
4、大火烧开小火焖至猪蹄熟透即可，装盘，撒上葱花，开吃～
二、糖醋鱼块
食材：青鱼中段、蕃茄酱2汤匙、姜1块、香葱2根、白醋1汤匙、料酒2汤匙、蒜1瓣、白糖1汤匙、酱油1汤匙
做法：
1、鱼块洗净加盐适量，料酒1匙抓匀腌制半小时，葱姜蒜洗净，切末。
2、起锅，热油，将鱼块下入锅中煎至两面金黄，捞出，控油。
3、留底油，下入葱姜蒜末，煸炒出香，加入料酒、蕃茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水中小火烧开煮至汤汁粘稠。
4、放入鱼块快速翻炒至汤汁均匀地裹在鱼块上即可，出锅，装盘，开吃～
三、爆炒鸡胗
食材：鸡胗、
做法：
1、鸡胗改刀，切成花，焯水去浮沫。
2、小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片，切好，备用。
3、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，取适量，混合，搅拌均匀，再加入陈醋、白糖、淀粉和少许凉水。
4、起锅，热油，加入少许豆瓣酱炒香，再加入小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片，炒香。
5、下入焯好水的鸡胗，蒜苗叶，翻炒均匀，最后倒入料汁，翻炒几下，出锅，酸酸甜甜，味道好极了～