10分钟的“元气早餐”，鸡蛋+金针菇，补钙健脑营养满分
今年孩子的暑假放的时间长，也比较轻松，受大环境的影响，各种学习班、补习班都改成了线上学习。以前为了多休息一会或者抢时间赶车，孩子的早饭总是吃的匆匆忙忙，而现在免去了奔走在各个补习班路上的交通，所以孩子在家的时间就变的更充裕了，每日最重要的一餐----早餐也可以好好的享用了。
我们都清楚“早餐要吃好”的重要性，这个“好”不仅仅是要吃的食材好的意思，主要是指要营养丰富且全面，还要保证食物好吸收易消化，不会给早起还比较脆弱的肠胃带来负担。
我们家一直有每天早上吃鸡蛋的习惯，鸡蛋含有很多丰富的营养物质，特别适合补充我们人体每天所需的各种元素，而且做法简单，价格便宜，几乎是每个家庭都能吃的起的最佳养身食材。金针菇则因为含有对脑细胞极为有益的物质而被称为“聪明菌”或“增智菇”，正适合孩子食用，增加记忆力，健脑益智。
今天我给大家推荐一款十分钟就能做好的营养美味早餐----香葱金针菇黄油味鸡蛋薄饼，在普通的鸡蛋饼中添加了顺滑劲道的金针菇，营养全面，还加入了适量的黄油，口味独特，香味浓郁，增进食欲，搭配早餐粥或者牛奶，再加上几块水果，就是完美的元气早餐。
【菜名】：香葱金针菇黄油味鸡蛋薄饼
【所需食材】：
金针菇一把、小香葱一根、鸡蛋两枚、黄油适量、普通面粉适量、无铝泡打粉少许、食盐少许、食用油适量、白胡椒粉少许、任意口味酱料适量。
【烹饪过程】：
1、将金针菇尾部大约两厘米左右的根切掉，再用清水反复冲洗几遍，彻底洗干净泥沙和杂质，再用刀将整根的金针菇平均切成三段备用，小香葱切掉葱头，剩下的切成葱末。
2、准备一个较大的容器，加入适量的普通面粉，再撒入少许食盐、白胡椒粉和无铝泡打粉，再加入两枚鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。
3、将黄油提前从冰箱中取出，切下适量并且放在室温下进行自然软化，将软化后的黄油放进面盆中，再次进行充分的搅拌。
4、将金针菇段和香葱末加入到盆中搅匀，根据面粉的吸水性和实际面糊的粘稠度，适量的向盆中加入清水，直到将全部食材调和成均匀顺滑，流动性好的较稀的面糊。
5、将平底不粘锅不放油提前进行加热，温度上来之后，再向锅底部薄薄的刷上一层食用油，将准备好的香葱金针菇黄油面糊倒入锅中，均匀平铺在锅底。
6、盖上盖子使用中等偏小的火力，将锅内的面糊煎烙定型，稍稍晃动锅身，锅内的面饼可以轻松转动后，开盖翻面。
7、沿着平底不粘锅的内壁，向锅中淋入少许食用油，不用加盖，直接煎烙至香葱金针菇黄油味鸡蛋饼色泽金黄，饼面微焦即可盛出，切开或者折叠之后，蘸调料酱食用。
【烹饪窍门】：
1、金针菇的质地十分软嫩顺滑，但是不易嚼碎，如果家里有上了年纪的老人和比较小的孩子的，可以将金针菇再切得更加细碎一些，放在面糊中搅拌，这样既能得到金针菇的营养，都不会给牙齿带来负担。
2、在面粉中加入适量的食盐不仅能起到调味的作用，也能使面粉劲道好吃。此外加入泡打粉主要是起松软的作用，可以根据个人口感偏好选择加与不加，泡打粉一定要选择无铝健康可食用的泡打粉，含有铝的泡打粉味道苦而且对身体是有害的，一定不要购买和食用。
【文案编辑】：目海食我心向月