黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，因为便宜又好吃，所以很受欢迎。黄瓜富含维生素，还含有氨基酸，精氨酸和其他营养物质，因此夏天吃黄瓜有很多好处。例如，黄瓜具有美容作用，因为黄瓜具有一定的保湿作用，所以很多人选择使用黄瓜作为面膜。
黄瓜不是高钾成分，但钾含量并不低。黄瓜不适合高温烹饪，也不适合烹饪汤。钾离子不容易丢失，再加上黄瓜具有特殊的香气，因此适合用于生食，冷沙拉和果汁。
吃黄瓜可以减轻胃部的灼热感，而将黄瓜涂在皮肤上可以缓解晒伤。包含人体所需的大部分维生素A，维生素E和维生素C，可增强免疫系统，防止辐射危害并增加能量。一起吃黄瓜，胡萝卜和菠菜可获得更好的效果！
但一些顶花带刺的黄瓜看上去新鲜，实际上，注射了类似于避孕药的激素以防止花朵长时间死亡。如果吃了太多的黄瓜，不仅会导致孩子性早熟，还会使成年人变得不孕，甚至产生更多的致癌副作用！