入秋后，此面食要多吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比面包解馋

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

秋季秋高气爽，天气凉快之后我们的胃口也一天天的变好了。秋天也是丰收的时节，各种瓜果蔬菜都已经成熟，而且口感达到最佳。每一年秋天老妈小菜园中种的菜都大丰收，南瓜，冬瓜，辣椒，丝瓜等等。最喜欢吃的就是南瓜，南瓜口感软糯，香甜美味，一般老妈都是做南瓜粥喝。入秋后，这面食要多吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比面包解馋

这不，今年回了一趟老家，又摘回来了两个南瓜，每天用南瓜煮粥都没有胃口了。老妈说要换一个新的做法，但是自己又不会做，于是跟媳妇两个人商量做一道松软香甜的南瓜发糕，这种发糕不管是小孩还是老人都可以吃，吃起来非常好吃，比馒头还香，而且也不用揉面，省事简单。做出来之后小董连吃3块，真好吃。立秋了，现在最该吃这面食，香甜软糯，比买的面包还香，真好吃

这个季节南瓜正当季，可以在家给孩子换一种口味，松软香甜比面包还好吃，而且也非常健康美味，比馒头都省事。

【南瓜发糕】

食材：南瓜，面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，蜜枣，葡萄干

【具体制作方法】：

第一：南瓜洗干净，去皮，把里面的瓤去掉，将南瓜切成片，放入盘中，锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入南瓜，大火蒸十五分钟，

第二：蒸好的南瓜取出来，倒入盆里面，放入20g白糖，放4g酵母粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入面粉搅拌均匀搅拌好之后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，

第三：醒发好的面糊搅拌均匀，排一下气，然后再准备个模具，底部放一张油纸，刷一层油，然后倒入搅拌过的面糊，轻轻的垫一下，震荡出气泡，上面放点蜜枣，放点葡萄干，然后盖上保鲜膜，二次醒发十五分钟，

第四：锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入处理好的面糊，蒸三十分钟，然后取出来即可

自己做出来的南瓜发糕用料足，吃起来也非常的好吃，而且自己做的蓬松暄软，非常的好吃。

【南瓜发糕之烹饪小知识】：

1）将南瓜皮和南瓜瓤去掉，然后蒸15分钟，将蒸出来的水分去掉，然后倒入面粉和配料，搅拌均匀，醒发两倍大，这样蒸出来的蓬松暄软非常好吃

2）将醒发好的面糊搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，这样搅拌面糊上劲之后吃起来口感更好

【来源：小董美食】

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