30多年来，只卖5种糕！龙津路上这家糕店，又挤满人了！

论广州手信，除了腊肠、礼饼外，

当然少不了泮塘马蹄粉。

于是在荔湾的龙津路上，有不少卖马蹄粉专门店，

其中有一家已经卖了30多年！

主理人是一位80多岁的婆婆。

她做的糕一到下午便卖光，

剩下的时间和老友围坐打麻将。

「 德泰马蹄粉 」

01

80多岁婆婆的足料糕点

平时婆婆都是晚上蒸糕，第二天卖糕。

临近年关，大家纷纷买糕开年，

这让婆婆一下子忙碌起来。

削马蹄的小哥没停过手；

后厨仍旧热气腾腾地蒸糕；

桌上摆满一底底马蹄糕，

都是街坊订好的。

阿bee到店的时候，门口围着许多人，

糕点已经所剩无几，要再晚些就没有了~

婆婆中气十足，很有精神头，

一边夸着自家糕点，一边忙里忙外，

还一直嘱咐我们刚出炉的糕放凉了吃才有嚼头。

店里还有自己磨好的马蹄粉，

婆婆会教你怎么开粉做糕。

02

30多年来，只卖5种糕

店里只做5款糕，随便买不踩雷。

马蹄糕、红豆糕、芝麻糕、萝卜糕、芋头糕，

30多年还是老样子，

不少熟客从读书吃到成家。

阿bee把它们都捎回来，

康康哪款最好吃~

马蹄糕

马蹄糕分有/无马蹄粒两种，

想口感丰富些的，必须买带马蹄粒的~

马蹄糕如琥珀般晶莹剔透，

质感却像果冻，稍稍拿起都duang得不行。

味道和卖相一样朴素，

没有多余的味道，清清甜甜，也没有返齁的假甜。

而马蹄粒咬着嗦嗦声之余，还保留着汁水。

现在这气温，建议放冰箱冻了，更好吃！

红豆糕

阿bee刚拿到手还是刚出炉的，

按婆婆说的，必须放凉再吃，

不然糕体会软软黏黏，口感欠佳。

剖开前还是“波平如镜”，

没想到里面满是密密麻麻的红豆，

而且颗颗熬得起沙，

似烂未烂的都要化嘴里了！

芝麻糕

同样刚出炉的还有这一砖芝麻糕，

妥妥的固体芝麻糊，黑得发亮，

吃起来一点渣子都没有。

婆婆的芝麻糕是用马蹄粉和黑芝麻开浆做的。

口感上能找到马蹄糕的爽滑，啖啖芝麻香。

只是味儿还不够浓，黑芝麻控会觉得不过瘾~

甜口的糕点都不会很甜，

这是阿bee非常喜欢的一点。

拿来做下午茶真会不知不觉吃掉一盒！

接下来看看两款咸口的糕又如何~

萝卜糕

该夸夸婆婆的萝卜糕！

足料得不得了，

萝卜粒、虾米、腊肉...随便一咬都能吃到，

还隐隐散发着瑶柱味。

加上胡椒的微辣，

整块萝卜糕味型复合，惹味得很。

而且腊肉用的半肥瘦，

微微一煎，香得不行。

煎出脆边，酥酥脆脆，香口得很！

芋头糕

芋头多得竟吃不出哪里是糕哪里是料！

原料挑得好，颗颗芋头粉糯无渣，

每一口都是芋头本芋，舌面轻轻一压就烂。

开店30多年，

不少街坊从打酱油开始买到成年，

可以说是婆婆看着长大的。

每逢过时过节，

熟客总会到婆婆的店里碰头。

除了家里必不可少的那底手作马蹄糕，

还有街坊邻里间的节日祝福。

买糕Tip：

1.萝卜糕和芋头糕不能冷吃，要蒸/煎好再吃；

2.放铁盘的切好称重卖，打包盒装好的按一整盒卖。

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德泰马蹄粉

地址：荔湾区龙津西路242号

来源：慢活广州

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