春天第一鲜，和它是绝配，当季别错过，吸烟的人要多吃

胡萝卜被誉为小人参，也是我们的家常菜，但是好多小伙伴们说孩子们不爱吃，做法也单一，不如其它蔬菜吃得多了。但是胡萝卜的营养太丰富了，不能不吃吧。尤其是孩子多吃胡萝卜对眼睛和生长都有好处。说真的我们这里尤其爱吃胡萝卜，炖羊肉做抓饭、包包羊肉饺子都离不开它，如果不吃这些，那胡萝卜做法真的很单一了。胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等功能与作用，特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

单纯炒胡萝卜感觉做的人不多，因为胡萝卜有淡淡的甜味，好多人不喜欢这种味道。那平时吃的就少了很多。其实，胡萝卜可以搭配很多种食材一起吃，尤其炒，可以任意搭配炒，又是硬质蔬菜，不怕炒的变形。现在是吃韭菜的季节，我就用韭菜和胡萝卜猪肉一起炒了，分分钟钟可以炒出一大盘，这是色香味俱全啊！

韭菜胡萝卜炒肉，可以搭配猪肉、羊肉、牛肉等等，炒出来的胡萝卜特别有味道，这样再不爱吃胡萝卜的孩子也爱吃了，如果和我一样加了点韭菜，把就更美味了，颜色亮丽的更加有食欲。配米饭或者面条都是美味，也是家常的快手菜，家中有老人和孩子多吃吧。

主料：韭菜200克、猪肉200克、胡萝卜200克
辅料：植物油、盐、生抽、五香粉、淀粉、姜

做法：1、把韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜洗净切丝或者擦丝

2、把猪肉切丝，用五香粉和生抽拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加植物油拌均匀裹住一块腌制，这样肉丝嫩好吃

3、热锅凉油，油热7成，下肉丝快速翻炒出水分，变色就捞出来，这样鲜嫩不老，还要再次下锅炒，不可久炒了。

4、锅底多加点油，大火烧热下姜末和胡萝卜丝翻炒均匀到变的是稍微软一些

5、下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味

6、加盐翻炒均匀翻炒均匀，

7、下炒好的肉丝，这样肉丝不会多吸收盐，味道比较好了

8、加点蔬菜精或者鸡精翻炒均匀

9、看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，胡萝卜吸收了肉丝的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。

可可的小贴士
1、韭菜不可久炒，不要叶子炒着更好
2、胡萝卜要炒得软了，才能下韭菜，不可久炒了