黄焖鸡块
食材：鸡腿、香菇、青椒、生姜片、干红椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、油豆腐
做法：
1、 香菇洗净后泡发，泡发后的水不要扔
2、 鸡腿剁块，青椒切成滚刀状，生姜切片
3、 起热锅烧油，大火爆香，等到鸡肉表皮焦黄，水分炒干后，放姜片和干红椒一起煸炒
4、 炒出香味后，淋入料酒去腥，接着加入盐、老抽、生抽调味上色
5、 将泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒
6、 加入适量水，倒一勺蚝油，泡过的香菇的水也一起倒入
7、 大火烧开，盖上锅盖焖十分钟后，加入白胡椒粉，尝尝咸淡加盐
8、 加入青椒盖上锅盖焖两三分钟，装盆上桌~
鱼香菜花
食材：菜花、五花肉、郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
做法：
1.菜花洗净，掰成小朵儿。
2.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花吸油，切成大薄片。
3.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
4.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
5.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
6.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
7.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
8.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
葱油莴笋
食材：莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法：
1.将莴笋去皮洗净，然后切成丝。
2.加上一小勺盐在莴笋丝里。
3.然后拌匀，腌制15分钟。
4.把腌制好的莴笋沥干水分。
5.小葱白切段，葱尾切成葱花。
6.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
7.莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可
酸菜炒大肠
1、准备一斤左右的大肠，用筷子翻过来，放在盆子中，加入适量的白醋进行冲洗，然后用手不断的揉，很多人不爱吃里面的油，可以将其去掉，再用热水焯一遍，但是要注意不能太烂。
2、等大肠凉了之后，改刀切成斜块，三厘米左右的段。
3、把姜和蒜切成片，把辣椒里面的筋全部去掉切成丝，准备200克酸菜冲洗切成片。
4、锅中放油，先放入姜蒜进行翻炒，然后再放入大肠，煸炒之后，加入生抽、食盐。
5、翻炒几下，把大肠推到一边，下入酸菜继续翻炒，然后加入红辣椒，再加入胡椒粉调味。
6、放入适量的酱油、白醋翻炒，三五分钟之后出锅即可。
剁椒鱼头
食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、食用油、料酒
做法：
1、 将鱼头劈成两半，注意不要劈断
2、 在鱼头的正反面都擦上一些料酒，，撒上葱花腌制15分钟
3、 将剁椒铺在鱼头的表面
4、 上蒸锅蒸10分钟，关火后在焖10分钟（蒸锅里的水要先烧开）
5、 取出后撒上姜丝和蒜末，淋上蒸鱼豉油
6、 淋一勺热油，撒上葱花就可以上桌，吃了还想吃！
糖醋土豆
1、准备两个土豆，去皮冲洗干净，切成块备用。
2、锅中烧加入多一些的油，放入土豆块，直到颜色变黄。
3、提前调好佐料汁，料酒、生抽、白糖、醋、清水比例为1:2:3：4:5，放入碗中备用。
4、然后把汁液倒在土豆上，用小火慢煮，几分钟之后改为大火，待汤汁变干后，撒上白芝麻。
蟠龙茄子
食材：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量
做法：
1)准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。
2)碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）。
3)茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。
4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟）。
5)锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。
6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。
7)将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。
8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。
糖醋里脊
食材：猪里脊、淀粉、鸡蛋、盐、白糖、番茄酱、食用油、白糖、小葱、姜、白醋
做法：
1、 猪里脊切成长条放入大碗，加入盐、葱、姜、用手抓匀，腌制20分钟
2、 另外再取一只碗放入淀粉，倒入蛋清和适量水，搅拌均匀
3、 将腌制好的里脊放到碗里，让粉浆均匀地裹在里脊上
4、 起热锅烧油，烧至6成热，转小火转个下入里脊，炸一分钟将肉条捞出沥干油备用
5、 起热锅烧油，倒入适量番茄酱，烧沸后加适量水、盐和白糖，搅拌均匀
6、 将炸好的里脊肉放到锅里翻炒，等每根肉条裹上汤汁后装盘
7、 撒上白芝麻就可以上桌开吃啦。