红薯是番薯的一种，番薯是营养全面有天然的滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。蛋白质含量是大米的7倍，脂肪含量也少，被很多爱美人士当作减肥的主食之一。
红薯最常见的食用方式就是蒸着吃，蒸是非常健康的一种烹饪方式，如果红薯买的好，蒸出来的红薯软糯清香，自带香甜，让人回味无穷。只蒸着吃就少了一点新鲜感，今天分享6道健康美味的做法，变着花样做来吃，一出锅大人孩子都抢着吃，喜欢的就看下去吧~
第一种：红薯发糕
【所需材料】
红薯2根，牛奶1包（250ml），酵母3克，白糖2勺，面粉250克。
【制作步骤】
1.红薯去皮切成薄片摆放到盘中，然后再放入蒸锅，凉水上锅。
2.水开以后再蒸发15分钟，将红薯蒸熟。
3.蒸熟的红薯晾至微热后倒入料理机中，加入一袋牛奶、3克酵母、2勺白糖打成红薯泥。（加白糖可以增加香甜的口感，还能促进酵母的发酵）。
4.取一个大碗，碗内放入250克面粉（普通面粉即可），然后倒入250克的红薯泥，用筷子顺着一方向不停地搅拌，大约搅拌5分钟左右。
5.完全搅匀后盖上保鲜膜醒发至两倍大。如果准备早餐做，可以前一天晚上调好面放在冰箱冷藏发酵。
6.面发好后，我们用铲子搅拌一下排气（不要顺着一个方向搅拌，以免面团上劲做出来不松软）。
7.然后在模具底部刷一层油（刷油可以防止粘连，脱模时好脱），再把面糊倒入模具里，用铲子摊平（把铲子抹点油再摊，就不会粘铲子了），摊平后再撒上一层枸杞和白芝麻，然后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
8.时间到了以后，把发榚胚放入蒸锅中，冷水上锅，水开以后再蒸30分钟（时间根据模具内面糊的高度适当增减，如果做的发糕较厚就要适当增加时间）。
9.三十分钟以后，我们关火不要立刻开锅，再焖3~5分钟后开锅取出，脱掉模具，切成自己喜欢的形状即可。
第二种：红薯饼
红薯500克，糯米粉250克，白糖适量。
1.先把红薯去皮洗净，切成小块，上蒸锅蒸熟。
2.将糯米粉分几次加入红薯中，不断揉搓，太粘就加点糯米粉，太干就加少许水，加入白糖继续揉搓成面团。
3.把面团分成一个个小团，在掌心揉成圆球再压扁成饼。
4.不粘锅加入适量油，小火煎熟即可。(记住用小火不然很容易焦了)
第三种：红薯肉松饼
水饺皮20个，红薯一根，炼乳20克，肉松20克。
1.红薯去皮切成薄片，上锅蒸熟。
2.用擀面杖将饺子皮擀薄。
3.蒸熟红薯加入炼乳肉松拌匀。
4.取一张饺子皮裹入适量馅料，像包包子一样收好口，随后稍稍压扁。
5.电饼铛或者平底锅刷油，煎5分钟，记得翻面，两面焦黄即可出锅。
第四种：红薯糕
红薯一根（约300克），纯牛奶100克，粘米粉30克，白砂糖20克，无味植物油少许。
1.红薯洗干净，去皮，切成薄片。
2.蒸锅水开后，放入蒸锅蒸20分钟左右，把红薯蒸熟。
3.蒸熟后，用工具把红薯压成泥。
4.红薯糊制作：取三分之一（100克）的红薯泥+30克粘米粉+20克白砂糖+100克纯牛奶，放入一个碗里，搅拌均匀。
5.模具，我选择透明玻璃盒，方便一些。倒入少许无味植物油，用刷子把五个面都刷一层油。
6.底部铺上一层硅油纸，大小按照自己的模具剪裁一下。
7.第一层，用勺子把红薯糊倒到透明玻璃盒里，高度自己观察。
8.透明盒子上封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后，上蒸锅5分钟左右。
9.第一层蒸好后，第二层铺上红薯泥。我把剩下的200克红薯泥都铺上去了，轻轻地压平。
10.第三层倒入红薯糊，封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
11.上蒸锅蒸30分钟，关火，焖5分钟。
12.焖好后，拿出来晾至不烫手切块就可以享用了。
第五种：红薯糯米糍
红薯3个，椰蓉适量，糯米粉200克，木薯粉50克，炼乳10克，白糖适量。
1.红薯削皮切片，上锅蒸熟。
2.红薯出锅晾凉搅成泥 然后放炼乳放糖，按照自己口味添加即可。
3.糯米粉200克木薯粉50克加点清水搓成面团，分成各小团，红薯搓成小丸待用。
4.然后按照顺序包起来(喜欢芝士的可以添加哟！味道会更好) 搓成小团子滚一层椰蓉，放入盆内。
5.然后水开上锅蒸10-15分钟左右蓉(为了防止粘盆 盆底上最好放一层椰蓉)不要放太密，预防黏在一起，不好弄开。
6.出锅后再滚一层椰蓉，预防团子粘在一起。
第六种：红薯馒头
熟番薯80克，中筋面粉170克，糖5克，酵母2克。
1.全部材料揉成团，若揉不匀，静置5-10分钟后再揉即能揉匀。
2.36度发酵一个半小时，手指插入不回缩即可。
3.分团，台面撒粉，不停地揉，直到切开来截面无气孔。
4.团圆，团高一点，待会儿发酵好才够圆够立体。
5.36度发酵40分钟左右，直到轻按不回缩。
6.冷水蒸，上汽后10分钟，关火再焖5分钟。
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