多吃些富含矿物质和维生素的青菜清理肠胃，补充能量，还可以减去春节期间涨起来的一圈泳圈肉，恢复好身材，尤其晚餐更要多吃。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 吃起来口感脆嫩好吃，比我们常吃的小油菜口感要好，为低脂肪蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动清理肠胃，可减肥，降血脂，上海青的维生素含量也很高，可护皮肤亮眼睛，是很好的一道蔬菜，在春节过后最适合。
材料：上海青，蘑菇，葱，干辣椒，盐，花生油。
做法：
1，把上海青掰成快洗净，控干水份，买的时候要注意上海青和小油菜是不一样的哦。
2，蘑菇洗净，切成条状，葱切块备用。
3，锅里加入花生油，放入干辣椒和葱炒香。
4，倒入蘑菇和上海青快速煸炒，要大火煸炒，才会保持脆嫩的口感和清亮的颜色。
5，加盐调味，翻炒均匀，立刻关火，出锅即可。
6，简简单单的一款小菜，清爽好吃。
峰儿话语：
炒青菜适合大火快速煸炒，时间不要太长，断生即可关火，盐要在最后放入，放早了会出很多水，青菜也会影响口感。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!