一、日本豆腐
用料
日本豆腐2条；淀粉；番茄沙司5汤匙；白糖1汤匙；盐1茶匙；清水适量
做法
1、准备好玉子豆腐2条
2、用刀从中间部分切开，不要从头剪开
3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块
4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉
5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
6、炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可
二、荷兰豆炒马蹄笋
主料
荷兰豆、马蹄笋、小米椒、姜、花椒、玉米油、盐、生抽、蚝油、葱
做法
1、马蹄笋剥去外皮，荷兰豆洗净。马蹄笋纵切成片，改刀。
2、荷兰豆切斜片。锅内适量水烧开，荷兰豆绰两滚儿。
3、绰过荷兰豆的水把笋片也绰一下水。
4、锅内适量油烧热，姜葱花椒炒香。荷兰豆，笋片，小米椒放入翻炒几下。
5、适量蚝油，盐，生抽。翻炒均匀关火盛盘。
三、土豆炒肉
用料
土豆、五花肉、食用油、盐、味精、淀粉、酱油少量胡椒粉少量，葱花少量
做法
1、土豆削皮切片；
2、将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀
3、起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘
4、锅内倒少许油，将肉炒熟
5、土豆倒入锅中，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精，混炒
6、出锅，撒上葱花
四、铁板烤茄子
做法：
1、茄子洗净后，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟后就没有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。
2、牛排机预热，刷一层薄薄的食用油，没有牛排机可以用平底锅，或者电饼铛，把茄子放在牛排机上，茄子表面还要刷一层食用油，茄子比较吸油，只有刷了油，茄子才更加软嫩多汁，这是第一个关键点。
3、盖上上盖，茄子稍微有点软，可以90度转一下，这样受热会均匀一些，再盖上盖子，一直到茄子变软。
4、刷一层原味烧烤酱，也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱，还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的，老板说：酱料是很重要的，直接决定了成品的口味，所以选择酱料很重要，这是第二个关键点。再撒一层芝麻和孜然粉，最后撒上葱花和小米椒段。
五、芦笋木耳炒鸡蛋
食材：芦笋 若干、木耳 若干、鸡蛋 两只、橄榄油 适量、鲍汁 适量、料酒 适量、盐、糖、生粉适量；
做法：
1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放少许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖调味，继续翻炒。最后勾个欠。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
六、金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
七、素炒年糕
做法
1.大蒜红辣椒切丁
2.辣椒胡萝卜木耳切好备用
3.年糕片备用
4.热油炒香大蒜辣椒丁
5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒
八、番茄虾仁意面
用料
番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许
做法
1、烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮
2、煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块
3、意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用
4、热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面
5、尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可
九、麻辣鱼泡
材料：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量。
做法：
1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）。
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6、最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
十、咖喱蔬菜虾
材料：虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g，西红柿30g。
做法：
1. 将胡萝卜，土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段，草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用。
2. 将虾肉用油滑熟，胡萝卜，土豆用开水煮熟冲凉待用。
3. 锅内放入黄油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟。
4.放入清水，香叶，盐，糖，胡椒粉，胡萝卜，土豆，芦笋，草菇，芹菜，西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。