没有烤箱也能做的网红甜点，有锅就能做，小白也能轻松上手

　　雨妈教你在家做好吃又美味的甜点，30秒一张，一口平底锅轻松搞定

　　山东的春天，水果品种繁多，很多地方几十块一斤的草莓，在我们这里只有七八块，芒果也是六七块，这个春天孩子在家，水果吃够了，就让我给换换花样，于是雨妈做了这款水果和奶油搭配的小甜点水果奶油班戟，这款小甜点制作简单，无需烤箱烘烤，只要家里有锅就能做，30秒做一张，是不是很快捷？

　　班戟是一款网红的小甜点，原意是薄煎饼，薄烤饼。国外的班戟只是一张饼，到了香港以后被改良包上了水果和奶油，完美的组合，带来了极致的味蕾惊喜，带着奶香的动物奶油配上新鲜的水果，美味不油腻，吃过还想吃。班戟做的最好最有名的是满记甜品，后来发展到无论是甜品店还是面包房，奶茶店都能看到它的身影，是大小朋友都爱的一款网红小甜点。今天雨妈把详细做法分享给大家，学会了不自己做，不用出门买了，并且还能轻松做出好吃的千层蛋糕。

　　【水果奶油班戟】

　　【食材】：

　　班戟皮子：鸡蛋3个(约135克），无盐黄油10克（融化液态），纯牛奶25欧克，细砂糖（或者糖粉25克）20克，低筋面粉50克，玉米淀粉30克

　　夹馅：新鲜草莓、芒果适量，细砂糖30克，动物性淡奶油320克

　　【制作方法】：

　　1、准备好所用的食材，分别称重好重量，草莓泡淡盐水流水清洗干净。

　　2、先把无盐黄油隔热水，融化成液体备用。

　　3、牛奶倒入玻璃杯里，然后加入所有的粉类（低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖），用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好的面糊有点颗粒也没关系，因为还要过筛。

　　4、再取一个容器，把鸡蛋放入打散，把混合好的面糊3，倒入鸡蛋液体，一边倒一边用手动打蛋器搅拌均匀。

　　5、把混合的面糊，用过滤网过滤过筛，得到细腻的面糊。

　　6、这时候黄油已经融化成液体了，取少量黄油倒入面糊里，用手动打蛋器快速搅拌乳化混合一起。

　　7、然后把剩下的黄油全部倒入，搅拌完全融合一起。

　　8、燃气灶开最小火，放上平底不粘锅预热后，舀入一勺面糊，放在锅子中间，单手快速转动锅子，使面糊分布均匀，摊成薄薄的饼皮，加热至饼皮有小气泡 鼓起时，就代表熟了，这样一张班戟皮子就做了，揭下来放在油纸上晾凉。

　　9、这张是烙好的饼皮，大家看到薄厚程度。

　　10、全部做好以后，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一会，给饼皮降温的同时，夹馅的时候定型更方便。

　　11、冷藏饼皮的时候，我们制作班戟夹馅，芒果削皮切块，草莓去蒂，淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发至硬挺。

　　12、取出冰箱里冷藏的皮子，正面往下铺好，用刮刀舀入一勺奶油，放入一块芒果，再放一勺奶油，然后把皮子用叠被子的方法叠好，一个班戟就做好了。

　　13、做好的班戟，放入盒子里，或者放入烤盘里都可以，放入冰箱冷藏一会，口感更好。

　　14、咬一口好吃又满足，自己做健康卫生，孩子放心吃。

　　15、用来装盒子里，当手伴礼送给亲朋好友也倍有面子。

　　雨妈叨叨：

　　1、面糊全部搅拌好的时候，如果出现很多气泡，一定要静置一会等气泡破裂了再开始烙制饼皮。

　　2、烙制饼皮的锅子，一定要用平底不粘锅，全程小火烙制，这样做出来的饼皮才会光滑有韧性。

　　3、班戟的夹馅可以放入自己喜欢的水果，比如榴莲等。这个班戟皮子也适用于千层蛋糕，用来做千层蛋糕的时候，一层皮子夹一层奶油，重复此步骤即可。

　　大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一更，不见不散。

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