白雪奶酪蛋糕看起来很高端，但操作起来并不难！

奶酪蛋糕

有一段时间，奶酪包是一场特殊的火灾。看着普通的外表，它有一种迷人的味道。奶酪的这一层表面看起来像霜和雪，不知怎的让人觉得像雪山一样神秘，所以取名雪山包。做面包要花很多时间。很容易懒惰，把面包变成柔软的奇峰。它与奶酪层非常和谐。入口是奶酪，奶香浓郁，奇峰柔和。就像冷藏后的冰淇淋。（公式可用作6英寸戚风圆模/2 4英寸戚风圆模）。

原料：鸡蛋、低筋面粉、植物油、细砂糖、纯牛奶、奶油奶酪、淡奶油、糖粉、奶粉。

做法步骤：

第1步、将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

第2步、将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

第3步、预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

第4步、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

第5步、将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

第6步、将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。

第7步、奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。

第8步、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。

第9步、蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。

第10步、将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。

来自 馋嘴侬侬 。