秋葵，相信很多人都吃过，秋葵是个好东西，有蔬菜王之称，人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵肉质柔嫩润滑、风味独特、营养价值极高，而且热量非常低，是一个很适合减肥的食物。秋葵中含有丰富的蛋白质、钙、锌、硒等营养物质，有缓解胃炎、咽喉肿痛的作用，可以促进消化和吸收，并且可以增强人体防癌抗癌的能力。
秋葵的做法很多，可炒食、煮食、凉拌、做汤等等，不管是哪一种做法，一定要选择新鲜的秋葵，在秋葵的选择上，最好选择颜色浅一点、个头小一点、绒毛多一点的秋葵，这样吃起来比较鲜嫩。今天教大家一个秋葵的新吃法，如果你喜欢吃秋葵，不妨跟着我一起动手试试吧，做法非常简单，厨房小白也可以轻松完成。
食材准备：秋葵、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个装有清水的大盆，倒入一勺面粉，搅拌均匀后放入准备好的秋葵，用手不断搓洗，然后用清水冲洗，用这个方法清洗会很干净；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后加入适量盐、食用油，随后倒入洗净的秋葵焯水2分钟，2分钟后将秋葵捞出放入冷水中过凉，保证秋葵脆爽的口感；
2、准备一些小米椒和大蒜，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒洗净后切成小圈备用；秋葵放凉后洗净沥干水分，将秋葵的蒂和尾尖部分切掉，然后均匀地叠起摆在盘中备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜末和小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，不断翻炒出酱香味，然后倒入小半碗清水，接着再加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀将调料化开，随后倒入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后就可以关火盛出了；
4、煮好的汤汁均匀地淋在焯好水的秋葵上，吃起来清脆爽滑，蒜香味浓郁，营养不流失，非常入味好吃，一大盘也不够吃。这个做法也非常简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！
小贴士：
1、秋葵要保持完整，不要先切掉头尾进行焯水，这样很容易就破坏了秋葵的营养结构，造成营养流失。
2、秋葵焯水时要加入盐和食用油，这样可以使秋葵颜色更加翠绿，焯好水之后立刻放入冷水中过凉，这样可以很好的保持秋葵的脆爽的口感。