今天是周日，这一周又过去了，最近坚持记录早餐，一是给自己给孩子留个纪念，二是也能分享给大家。熟悉我的朋友都知道，我家儿子读高中，每天早晨很早就要出发，只要孩子上学，我都是5点起床做早餐，一般半个小时之内搞定，尽量做到合理搭配，营养均衡，让孩子早餐能够吃饱吃好。
不是有俗语说，早餐要吃得像皇帝嘛，就是说一日三餐中，早餐是最重要的一餐，经过一整晚休息，晚饭的营养已消耗殆尽，不吃早餐就会有头晕、四肢无力、不能精力集中等状况，试想肚子咕咕叫的情况下，还怎么能认真听课呢？健康营养的早餐对孩子的身体和智力发育，也是极为有利的。
因为每天拍完早餐还顺手晒了朋友圈，很多家长都纷纷点赞，还说要参考着做早餐，也让我很有成就感。最重要的是连老师都点赞直夸好，说是高中的孩子，学习太辛苦了，吃好早餐真的很重要，孩子营养跟上身体好，才能精力充沛，应对一天繁重的学习任务，这夸的我还有点不好意思，都是些家常早餐，只不过稍微花点心思搭配，一周不重样，其实大家都可以做到的。
第一天早餐：紫薯吐司派、玉米小碴子米糊、圣女果和孜然牙签肉。
紫薯吐司派是将紫薯蒸熟碾压成泥，加少许牛奶和蜂蜜搅拌均匀，吐司用擀面杖擀薄，紫薯涂抹在一半的位置，对折后沾上鸡蛋液再煎熟即可；玉米小碴子米糊是预约的，孩子也要适当吃点粗粮，孜然牙签肉是晚上就腌好串好，早起平底锅煎一煎也很快，儿子说有肉的早餐太棒了。
第二天早餐：疙瘩汤、茴香炒鸡蛋和樱桃。
头天晚上做的牛肉汤，我又加了点鸡丝、木耳、西红柿煮了一锅疙瘩汤，很多人做疙瘩汤是水龙头开很小的水流，用筷子搅拌成一个个小疙瘩倒入锅中，这样过一会很容易就黏糊了，以前西北同事教我的做法，就是面粉加水成比较稀的面团，然后用筷子快速的拨入锅中，这样煮出来的疙瘩汤比较清爽。茴香苗是5月份北方的应季蔬菜，有一种特殊的香气，除了做馅包饺子、包子外，炒鸡蛋也好吃还简单快手。
第三天早餐：蔓越莓馒头卷、虾仁豆腐水蒸蛋、蓝莓和豆浆。
馒头卷用山药和牛奶和的面，经过发酵后再加入蔓越莓，做成馒头卷，带着蔓越莓酸甜的口感，营养又美味。虾仁豆腐水蒸蛋，三种食材一起搭配营养均衡，鲜美还补钙，缺点就是我忘记看时间，给蒸过了，好在孩子也都吃光了。
第四天早餐：玉米碴子粥、香瓜、黄瓜拌拉皮、蒸山药和茴香鸡蛋饼。
这早餐都是很简单的，上次买的1元钱茴香，炒鸡蛋还剩了一把，加个鸡蛋再加点面粉、少许盐、适量清水搅拌成面糊，平底锅烙熟，简单快手的早餐饼。拉皮有点像凉皮，但是完全不一样，凉皮一般是大米或是面粉做的，而东北拉皮是淀粉做的，拍个黄瓜，加点调料拌一拌很快就搞定。
第五天早餐：金枪鱼饭团、蒜蓉秋葵、卤鸡肝、西瓜和牛奶。
鸡肝是头天晚上卤好的，一直浸泡在汤中，非常入味；我儿子很喜欢吃金枪鱼，用金枪鱼罐头做了饭团；蒜蓉秋葵做法，将秋葵焯水过冷水，切成小块摆盘，锅内加油爆香蒜蓉，加生抽、蚝油、料酒、陈醋和一点白糖搅拌均匀，煮至起泡泡浇在秋葵上即可。
第六天早餐：酸汤牛肉米线、酸辣萝卜、草莓和甜玉米。
头天卤了一个牛腱子，晚餐吃了一些，还剩下好多。早起用卤牛肉的汤加点清水和西红柿，煮了一锅酸汤米线，自己做的就是实惠，牛肉想放几片放几片，还有自制的小咸菜，酸辣萝卜条，早餐吃真是酸爽又开胃，一上午能量十足。
第七天早餐：卤牛肉、糯米小饼、樱桃和南瓜牛奶羹。
牛肉还是之前卤的，糯米粉加少许粘米粉（约为3：1的比例）、一点白糖、适量清水和成柔软的面团，分成小剂子烙成小饼，趁热吃微甜粘糯程度正好；儿子不喜欢喝牛奶，蒸熟的南瓜加牛奶和一汤匙蜂蜜，这样加工一下就爱喝了；樱桃季最近樱桃吃的比较多。
这就是我家一周花样早餐，家常又营养，每天只要早起半小时，给孩子做“皇帝的早餐”，一天都精力充沛，上课精力更集中。其实只要提前做好准备工作，合理安排时间，半个小时之内完全可以做到，好好吃早餐你也可以。
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