两口子的“轻食”餐，好吃不发胖，人到中年，多吃素多喝粥更健康

岁月不饶人，随着年龄的增长，人到中年啊，代谢降低，胃口也变小了。

我平时工作忙，5点下班到家，晚上6点多又要上班，吃晚饭的时间很紧张。平时也经常一个人吃饭的时候居多，所以经常是用一个小炖锅预约煮粥，再炒一个菜，不暴食暴饮，一个人刚刚吃光。

刚回到家，老公也电话打来说要回家吃饭。正好今天预约了2碗粥，我就又做了3个菜，纯素食的低脂轻食餐，很健康的晚餐，15分钟内上桌！

网友：南方人啊，一桌都是草！

哈哈，人到中年，多吃素多喝粥七分饱，健康活到老呀！

番茄炒蛋，爽口开胃，好吃又营养，是一道很普通的家常菜，但是要做得色香味俱全，却也是不容易哦。

比如，究竟先炒蛋，还是先炒番茄？

一碗成功的番茄吃蛋，鸡蛋软嫩香，番茄酸爽入味，两者完美融合，才好。

我不喜欢那种番茄是番茄，鸡蛋是鸡蛋，感觉只是堆积在一起，而不是交融成一个整体。

蒿菜，是秋天里的鲜货，妈妈家自己种的，带着一股淡淡的清香，非常美味！

今天把杏鲍菇切条与蒿草一起炒，绿白相间，看着很清新。而且，杏鲍菇吃起来有弹性，有肉的感觉，两个一起炒，比肉都好吃，哈哈！

茭白，也是我很喜欢的蔬菜，嫩嫩的，水水的，加点胡萝卜丝一起炒，爽口美味又简单！

嘿，再来看看今天的主食——桂圆红枣粥，不用加糖，自带甜蜜，这个可是微火慢炖了2个小时呢，看着就诱人，秋天吃，滋补养生哦。

最近感觉身体有些不适，特意问了医生，说桂圆和红枣吃一些也对身体有好处。

现在说下做法。

粥是中午下班，我用迷你炖锅预约煮的，600毫升，正好2碗。

桂圆剥壳，红枣若干颗，大米1杯，糯米1杯，杯子大约30克左右，是迷你电炖锅自带的。

所有食材加入电炖锅中，水量加足到最大刻度线。

（桂圆也会吸收，米也会吸收，所以这个量水要加到最大，600毫升处，我拍的图是还没加到刻度线的时候。）

盖上盖子，预约1小时后启动，设置“炖煮“2小时，然后就可以啦。

下班后回家，打开锅盖，顺滑的桂圆红枣粥已经煮好喽，直接可以吃啦！

接下去，随手炒几个素菜，几分钟内就可以上桌！

茭白、胡萝卜切丝，先放入锅内翻炒。

至茭白和胡萝卜变软，加盐、料酒调味，撒葱花即可。

接下去做第二个菜，杏鲍菇炒蒿菜。

这个菜可以先爆香蒜末。

加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇翻炒的过程中会变软、出水、体积也会变小。

最后加入蒿菜，加适量盐调味。

蒿菜很快会颜色变绿，立即就可以出锅。

最后一个菜，番茄炒蛋。

鸡蛋加少许盐，先充分打散。

锅内加油，烧热，加入蛋液，迅速划散，半凝固就立即关火，盛起，这样的鸡蛋才嫩。

锅内加油，中火加入番茄翻炒。如果番茄足够好，是可以入锅即化，如果番茄一般，那需要用锅铲不断剁碎，炒出番茄汁。

等番茄炒成糊状时，加入鸡蛋和适量水，加盐调味，迅速翻炒均匀即可。

最后，盛出粥，开动吧！