烘焙又出新花样，巧克力和香橙的结合，美味的玛德琳让人忘不了
趁着周末休息想着学习几道制作方便简单、不浪费太多时间的小甜点，今天要给大家介绍的这道小点心是玛德琳的改良版，根据自己或者家人朋友的喜好可以做出不同的口味。
玛德琳是正宗的法式点心，吃起来有点蛋糕的松软口感，特别适合家庭制作，所用的原料也都是烘焙常用的材料。家里买一个玛德琳烤盘，烤出来圆圆鼓鼓的跟贝壳一样，家人们都爱吃，尤其小小的一个更吸引孩子们。制作方法简单快手，外皮酥脆但口感松软，做一些包装起来送给朋友也是好的。
【菜名】：香橙巧克力玛德琳
【所需食材】：一百克低筋面粉，三十克黑巧克力，一个小橙子，三十克鲜橙汁，一百克黄油，四十克白砂糖，两点五克泡打粉，一百一十克鸡蛋液（大约是两个鸡蛋）。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作香橙巧克力玛德琳所需要的全部食材配料，找到一个干净的小碗磕入两颗鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋搅散成均匀的蛋液放在一旁备用。
2、重新准备一个耐热的碗，掰几块黑巧克力大概是三十克放在碗中，另外再放入一百克的黄油。
3、在干净的炒锅中接半锅清水，开火加热，把装有巧克力和黄油的大碗放在上面，隔水加热并慢慢搅拌至全部融化没有明显的颗粒。
4、拿出一颗小橙子，放到流水中仔细清洗还可以用食盐搓一搓会洗的更干净一些，扒掉外皮后把橙子皮切成小碎末备用（有剥皮屑的机器会更方便）。准备好干净的榨汁料理机，把橙子切成大小均匀的块状放入，倒一点点纯净水进去，打开机器开启程序运行，打成橙汁后倒到杯子中。
5、在搅拌好的鸡蛋液中加入足量的白砂糖搅拌均匀，按这个比例加入口感刚好。
6、称量一百克低筋面粉，通过密网筛入搅匀的蛋液中，再加入适量的泡打粉。
7、把面粉都搅匀之后加入融化好的巧克力和黄油，再把橙汁过滤一下取三十克倒入，搅拌均匀。
8、准备好干净无水无油的烤盘，一般用有专门模型的玛德琳烤盘比较好。在烤盘内侧用小刷子刷一点黄油，倒入玛德琳面糊（可以把面糊放到裱花袋里挤进去，这里不做硬性要求），不要到太满大概九分满比较合适。
9、提前把烤箱调到一百八十度进行十分钟的预热，然后戴上隔热手套把烤盘放到烤箱中层烤制十五分钟左右，烤制好以后出炉小心的脱模翻面就可以吃啦！
【烹饪窍门】：
四十克白砂糖的用量是我已经测试过的，不需要再减糖了，喜欢吃甜口的朋友们可以根据个人的喜好添加糖的用量，或者在吃的时候配上蜂蜜也可以。
搅拌面糊的时候不要拿刮板在里面来回搅拌，可以从底向上翻拌即可，搅动过大会让面糊上劲，影响口感。
烤盘内侧还是需要涂抹一层黄油的，要不然烤制的过程中太干，脱模后外皮会粘在烤盘上就不好看了。
【文案编辑】目海食淡淡