软烂可口，满满的胶原蛋白，男女老少都爱吃！
猪蹄里面含有比较丰富的胶原蛋白，具有非常好的美容养颜的效果的。一般人都可以吃，它更加是老人、妇女、失血者他们食疗的佳品。猪蹄一般大家都会采用炖汤、烧、卤等方法，今天呢，小编要给大家介绍的是酱烧猪蹄。这道酱烧猪蹄的做法是非常的简单的，要用到炒锅跟高压锅。这些器具大家家里面都是有的，所以也不需要再花费一些成本了。大家只需要去菜市场上买点猪蹄、腐乳已经香料就可以了。
下面小编给大家一起分享一下这道酱烧猪蹄的做法吧。
材料：猪蹄两只、腐乳两块、香叶、八角、桂皮、冰糖、姜片、小米椒
做法步骤：
1、先把猪蹄洗干净，把表面的细毛都刮干净，把猪蹄剁成比较小的块状，放到碗里面，往碗里面倒一些开水，把猪蹄里面的血水先清洗一下
2、锅里面倒清水，把猪蹄放到锅里面，焯一下水，撇去上面的浮沫
3、锅里面倒一些的油，然后把冰糖放到锅里面炒，要小火慢炒，炒出糖色之后，把焯好的猪蹄放到锅里面炒
4、等到猪蹄上色之后，就把香叶、八角、桂皮、姜片，继续翻炒，炒出香味之后放一勺的胡椒粉、一勺老抽、一勺醋
5、炒均匀之后，就往锅里面倒开水，没过猪蹄，然后把猪蹄转移到高压锅里面，压制半小时
6、时间到了之后，再把猪蹄移到炒锅里面，加一勺的盐、两块腐乳，放点小米椒，大火炒均匀之后收汁就可以了
名医别录中就认为可下乳汁。本草图经认为可行妇人乳脉，滑肌肤。猪蹄还有通乳的效果的，如果是作为通乳食疗方法的话，记得在烧的过程中要少放盐，而且味精也不要放哦。平常我们自己吃的话，可以根据自己口味进行调整。猪蹄不会像猪肥肉一样吃着特别容易腻，猪蹄的口感还是不错的，有时候还有点QQ的感觉。