#柏翠辅食节—烘焙零食#呆萌小狗红薯面包

给宝宝吃红薯可以为宝宝全方位地提供多种营养物质，有助于宝宝的成长发育。红薯中含有的碳水化合物很高，丰富的粘液蛋白能增强免疫力，含有的胡萝卜素还是护眼小能手，还能促进消化道蠕动。但是有的宝宝不一定爱吃红薯，如果将红薯做成小狗面包的馅料，小朋友也会被它们萌化掉，就乖乖地吃上红薯了。做小狗的步骤看起来有点多，但只要有耐心，一切都觉得很简单。我用的是加老面做法，那是因为刚好手上有一份发酵过头的面团，扔了可惜，就在面团里加了老面，你可以用平常习惯的面团做法。面团没有加鸡蛋，加了鸡蛋上色会过重，烘烤的时候还加盖了锡纸，否则上色重的话，烤出来就会不好看。

By 海之韵美食记    【豆果美食官方认证达人】

• 老面 50g
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 水 115g
• 橄榄油 10g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 耐高糖酵母 2g
• 鸡蛋液 35g
• 奶粉 7g
• 可可粉 1.8g
• 食用竹炭粉 适量
• 红薯馅 240g

1、老面、水、蛋液、橄榄油、糖和盐放进面包桶里

2、倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，放入面包机里

3、和面10分钟，静置5分钟后，再和面15分钟，和出光滑的面团

4、发酵两倍大

5、面团发酵好后，排气，将面团分成每个45克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

6、另外分出1个45克面团，加上1.8克可可粉，和成可可色的面团。1个10克面团加上适量竹炭粉，和成黑色面团。还有一个白色面团剩余，先盖上保鲜膜

7、45克白色面团擀圆，包入40克左右的馅料

8、收口，搓圆

9、收口朝下，放入法焙客12连模内。模具内放入6个纸杯，间隔着放，以免发酵的时候，会粘连。放入烤箱内，选择35度，发酵35分钟左右（里面放置一碗热水，保持湿度）

10、在等待发酵的过程中，做小狗的其他部分。白色面团分成每个4克面团，总共6个，做狗鼻子；每个2克面团，总共12个，做狗腿腿

11、可可色面团分成每个3克，总共12个，做狗耳朵

12、白色面包坯已经发酵好了

13、粘上狗鼻子和狗腿子

14、剩余的可可面团擀平，用圆形裱花嘴盖出12个圆形，再拉长一点，做眼睛部分

15、狗耳朵面团弄成如图形状

16、依次粘上去。最后揪出一点点黑色面团，做眼珠子和狗鼻子上面的一点

17、放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱，烘烤25分钟左右。烘烤时注意观察，有点上色的时候就要加盖锡纸，以防上色过深。在最后10分钟的时候，我将烤盘移到最下面一层烘烤的

18、烘烤结束，将面包取出晾凉，呆萌的小狗面包就做好了

1、水量依面粉吸水性而定。2、室温高建议用冰水和冰蛋。3、各型号面包机和面时间不同，做这种面包只需要和到扩展阶段即可。4、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。5、注意面包上色，及时加盖锡纸。

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