做一个小豆子有很多方法，特别是用豆酱做的超级大餐

大豆的营养价值

大豆在广义上是一种大豆，但狭义上是一种黄种皮的大豆，还有绿豆、黑豆等大豆。

豆科植物的营养价值主要体现在蛋白质上。豆科植物的蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，都是优质蛋白质。

大豆蛋白的氨基酸组成非常接近人体所需的比例，容易被人体吸收利用。在减脂期间，大豆蛋白还可以作为主食、蛋白质摄入来源和超级食品。

它不仅是蛋白质，而且大豆具有很高的脂肪营养价值，其中大部分是不饱和脂肪酸，也能在一定程度上抑制胆固醇的吸收。

同时，它还含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，促进各种代谢物的排泄。有很多好的成分和做法。你喜欢吃你最喜欢的大豆吗？

酱黄豆

大豆要提前一天晚上用清水浸泡，早上再浸泡。取出排水备用。准备一个深一点的锅，把大豆放进去，倒入清水中，使它们不能通过所有的大豆。

然后放入干辣椒不辣的、生酱油、冰糖和老酱油，然后转小火，盖上锅盖，小火炖40分钟，直到汤基本干透，大豆皮微皱。

做酱油的时候，也可以放一些小红莓干，这样味道会更特别。如果你吃不完酱油，就把它放在一个干净的容器里密封冷藏。

天然发酵豆酱

同样的大豆应该提前一天晚上用清水浸泡，然后和清水一起煮。煮沸后，转小火慢炖。如果有压力锅，就用压力锅。

这种方法适用于大炉子的锅。你可以在家里少做些锅子。只需用普通大小的锅，煮熟后再炖。

要做成黄豆的形状，但要捏烂状态，具体时间要根据自己的情况而定。

烹饪后，黄豆捞出来控制水的含量。豆子表面的水不需要完全干燥。

准备一罐这种泡菜，用盐搅动煮好的豆水，均匀倒入，盐的量可以多一些，否则豆浆不易储存。

将大豆与面粉混合，使大豆表面均匀地裹上面粉，均匀地铺在有小孔的大盘上，表面用棉布覆盖，放置在30度左右的环境中。

在静态发酵过程中，不要打开棉布。四天后，你可以把它翻过来发酵一天。然后你可以把它翻出来晒太阳，把粘连的部分分开。

发酵的大豆表面有一层薄薄的黄色霜，在阳光下晒一天。在混合之前，把干的发酵大豆和盐水混合。

发酵后，豆浆应再次曝晒。第二天早上搅拌一下，就可以连续吃一个月左右。这个过程相当复杂。现在在城市里有点难。

这是我小时候家人的口味。我奶奶经常做一大罐酱汁。我家可以吃一年，但现在很少吃了。我们可以用曲霉菌发酵或买酱油。

肉蘑菇酱油

豆沙很咸。它可以直接和洋葱或蔬菜一起吃。其他的吃法是烹饪时把它当作调味品。再加入一些其他蔬菜和肉丁做成酱汁，可以直接和米饭混合。

花生是用高压锅或普通锅煮很长时间的。胡萝卜洗净去皮切丁。把蘑菇洗净，切成丁。腌牛肉或猪肉切成丁。辣椒丝。

在锅中加入适量的食用油，将油加热，将所有配料均匀炒匀，然后加入豆浆，再放入适量，然后加入开水，将所有配料煮5分钟左右。

鸡蛋破了，锅就要开了，就倒进去，炒一下，收汁。美味的沙司准备好了。根本不需要加盐和其他香料。酱油的咸味足够了。

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