端午最该吃什么?不是粽子不是咸鸭蛋,而是它!知道的人不多了

还有几天我们大部分人期待的又一个节日就要到了,那就是端午节。过节大家可能会想到的第一件事就是可以睡大觉了,但是这个节日和其他节日不同直接睡过去就浪费了,因为伴随端午的除了休息还有各种各样的传统美食。提到端午美食我们的第一反应就是粽子,在我们的传统里面端午吃粽子已经成为了一个固定的事情,但是端午最该吃什么?不是粽子也不是咸鸭蛋,而是它!知道的人不多了。

每年五月初五是端午佳节,但是这段时间也是入夏后温度较高的时候,炎热的天气让人在面对很多美食时都没办法提起兴趣,而粽子是用糯米制作的,食入较多容易导致积食。而在我们这边它才应该是端午的“主角”,不是粽子也不是皮蛋,可惜懂得人不多了。它就是绿豆糕,在我们家乡每年端午除了粽子必不可少得就是绿豆糕,而且都是每家每户自己亲自制作得,它不仅可以当主食也能当小吃,即使是放在常温下也能保存很长一段时间。最主要的是绿豆糕还具有清热毒解,祛暑止渴的效果,而且吃起来的口感还特别好很细腻,因此我们家乡的人每年端午都会做这道美食,可惜现在很多年轻人知道这个端午美食的却不多了。端午即将到来,我就和大家分享一下绿豆糕的做法。

【绿豆糕】

食材:绿豆一斤,蜂蜜15g,白糖适量,酸奶半杯,熟面粉适量,黄油50g,炼奶20g。

制作步骤及方法:

绿豆先冲洗几次然后在头一天夜里放入盆里用冷水浸泡一整晚,让其充分的发胀。

浸泡过后的绿豆可以把皮去掉(这一步很麻烦,如果喜欢带皮的也可以不用处理)也可以直接买去皮的绿豆。

把去皮的绿豆放入蒸锅,蒸锅上面垫一层细纱布把绿豆放上去盖上盖子大火蒸20分钟。

蒸好的绿豆放入盆里然后加入酸奶和白糖,用勺子把绿豆碾压成泥。

锅烧热,然后把黄油放进去融化,接着加入绿豆泥翻炒1分钟,再放入准备好的蜂蜜,继续翻炒。(全程小火控制)

把绿豆泥中水分炒干之后关火,把绿豆泥晾冷,最后模具里面放入少量熟面粉,把绿豆泥加进去用模具压成型就可以了。

小贴士:

绿豆浸泡的时间一定要充分,这样做出来的绿豆糕口感会比较细腻。

去皮后的绿豆吃起来口感更好不会有豆皮附着在牙齿上。做好的绿豆糕可以放入冰箱保鲜层,之后吃起来冰凉的口感会更好。

嫌麻烦的朋友也可以直接选择上面这种现成的绿豆糕,价格不贵而且口味很多口感也很好哦。

端午佳节我和大家分享的这款绿豆糕大家是不是很少见到呢?在你们那里端午节最喜欢吃粽子还是皮蛋呢?或者还有其他美食可以留言和大家一起分享哦。

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