昨天花儿和朋友们分享的菜团子食谱，发布后就收到不少粉丝的留言，纷纷都买来莴苣，试着用莴苣叶做馅料，有几位晚上吃的就是莴苣叶馅料的煎饺，直说简直太香了。
的确，很多蔬菜都能做馅料，特别是当某种蔬菜，我们一直是做凉拌菜或者炒菜，这忽然焯水、切碎后再做成馅料，第一次吃肯定会觉得特别好吃。这里花儿还给您推荐个馅料，就是我们常吃的藕，这藕大家都爱素炒糖醋藕片或者煲汤，不然就是做桂花糯米藕，但其实做馅料也特别香，切碎的藕混合熏干丁或者把馓子切碎，再加入点香菇、木耳啥的切碎一起拌匀，别看是素馅，味道是极香极香的。
说完了昨天的食谱，今天花儿带给朋友们的美食，属于看了图片就能流口水的那种，制作过程中不放一滴油，口感醇香细腻，说的就是酱鸭腿。
放假这几天，我们全家人用了3天的时间把冰箱里的食物消化的差不多了，昨天才开始去超市采购。到了肉制品的购物专区，我母亲总习惯买上几个鸭边腿，老人家一直喜欢吃鸭肉，不仅因为鸭肉性凉去火，营养价值丰富，而且由于其肌肉纤维比肌肉要紧致，所以鸭肉还特别适宜酱着吃，做出来的鸭肉酱香浓郁、嚼劲十足。
做酱鸭肉，用冰糖+老抽来调味，等煮沸后保持中小火炖煮到将近收汁，这样酱好的鸭肉，内部也能入味，是相当不错的下酒开胃菜。
【酱鸭腿】
食材准备：
鸭腿2个
冰糖4-5块
料酒2勺
老抽3勺
姜片4片
做法：
1、鸭腿选用2个，洗净后在表面用牙签戳出几个孔，便于酱的时候入味。
2、鸭皮上的油脂比较丰富，所以放入锅里爆香的时候，不用放油。两个鸭腿冷锅的时候放入，接着开火，随着炒锅的温度提升，鸭皮上的油也慢慢渗透出来，接着把鸭腿翻面，放入姜片爆香。
3、加入2大勺的料酒，3勺的老抽，炒匀。
4、倒入没过食材的温水，加入适量冰糖，煮沸。
等煮沸后就转为中小火，盖盖子焖煮，等汤汁不再能没过食材，时不常用炒勺将酱汁浇在鸭肉上，保持色泽均匀。
5、炖煮到汤汁剩余1/4的时候就可以关火了，不要等到完全收汁。
因为在温热的时候切开鸭腿后，你就会发现，表面的鸭皮咸香十足，内部的鸭肉，咸度还是比较淡的。这时候，口味淡的朋友就可以直接吃了，而喜欢酱香味道浓郁的，则可以将剩余的酱汁，适量浇在切好的鸭肉上，味道相当给力。
6、鸭肉的价格本就比较实惠，炒菜酱肉什么的又很香，真的是性价比超值的一道美食呢。
