波点巧克力蛋糕卷，酒体丰满，甜而不腻

波点巧克力蛋糕卷

原料：低筋粉、鸡蛋、绵白糖、酸奶、可可粉、玉米油、朗姆酒、泡打粉、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、蛋黄

第2步、蛋白

第3步、蛋黄里加20克绵白糖

第4步、40克玉米油

第5步、50克酸奶

第6步、70克蛋糕粉

第7步、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊

第8步、取出20克另装入小碗裱波点用

第9步、剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉

第10步、翻拌均匀

第11步、蛋白打发

第12步、加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀

第13步、拌匀装入裱花袋，剪小口

p第十四步：将油纸铺在烤盘上，挤出小点，预热烤箱180度，在烤盘180度烘烤2分钟，取出冷却

第15步、剩余的蛋白加入可可面糊翻拌

第16步、拌匀

第17步、凉好的面点

第18步、倒入可可糊，震出气泡

第19步、放入烤箱，180度上下加热烤15分钟

第20步、烤好立即取出倒扣在烤架上

第21步、再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿

第22步、趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合

第23步、凉好的蛋糕反面朝上

第24步、用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷

第25步、刷上朗姆酒蜂蜜混合液

第26步、卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型

第27步、切块

来自羊脂仙露。