这是一道简单的菜，周黑鸭鸭舌的还原度为100%，值得一试

你好，大宝哥。欢迎阅读大宝哥的烹饪。今天，大宝哥教你如何制作周黑鸭鸭舌，口感降低100%！方法和原料都太简单了。如果周黑鸭是一家如此大而火爆的商店，如果秘方是这样的话，那就不是周黑鸭无处不在。周黑鸭如何在全国各地开张，并以高价出售？这也是因为它很简单，以尝试的态度，随意做。结果哦，天哪！这是上帝的处方！味道几乎一样！让我们看看！

用料：

鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的500g、生抽30g、老抽30g、料酒80g、花椒8g、麻椒8g、红辣椒15g、冰糖30g、生姜20g、桂皮1g、香叶3片。

具体步骤：

第一步:鸭舌洗净,然后飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚），再用用凉水冲一下，这一步就完成了！

第二步：然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。第三步：盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！秘籍：

1、喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！

2、正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。

3、注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了2斤鸭舌。大家要学会看调料的比例，这样可以根据卤的东西来调整。基本上料酒的用量等于生抽老抽总量的两倍。花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，不管你喜不喜欢桂皮，我都建议要少放，小拇指甲盖大小足以。

4、最好要用密封好不跑水的锅。

好了，这一道周黑鸭就做出来了，喜欢的朋友一定要尝试去做一下！