家有高考生，顿顿用心做，这菜常给孩子吃，健脑记忆好，收藏备用。再过不久就要高考了，今年的高考是非常特殊的，虽然延期一个月，但对于高三的考生而言，学习上每一天都不敢松懈。而家长们也一点不轻松，平时要给孩子足够好的环境学习，在饮食上还分外用心，顿顿都马虎不得，尤其是临近高考的这些天，孩子考试复习，学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源。所以在饮食搭配上不仅要美味，还要营养健康，一日三餐都要合理搭配才行。早餐吃不好容易产生饥饿感，整个人的反应是会有些迟钝的。
午餐和晚餐也同样重要，孩子要多吃一些补充蛋白质的食物，各种蛋、奶、鱼、禽肉类是必不可少的，当然饮食也要讲究合理的搭配，荤素结合才更营养健康，蔬菜蔬果也是不可或缺的。给孩子吃荤菜，我一般首选鱼类，深海鱼最佳，没有的话选择一些肉质细嫩鱼刺少方便食用的鱼也是可以的，鲈鱼就是不错的选择之一。鱼肉中富含丰富的多不饱和脂肪酸，DHA等等，都是大脑必bai需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。因此孩子高考冲刺阶段，不妨多吃一些鱼类。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质。是非常健康的肉来食材选择之一，最经典的吃法当属清蒸了，最原汁原味的做法，既保留了鱼肉的鲜美口感，营养也不容易流失，孩子吃多了清蒸腻了，也可以换换口味，做成：黄豆酱烧鲈鱼也是非常不错的，鱼肉少许煎一下，加入配料和黄豆酱一起焖，汤汁浓郁，色泽黄亮诱人，看着就特别有食欲，孩子也很爱吃。高考冲刺阶段，孩子饮食要用心，这菜常给孩子吃，鲜嫩营养还健脑。接下来一起来看看详细做法吧。
【黄豆酱烧鲈鱼】
准备食材：鲈鱼一条、香菜少许、葱适量、姜少许。
准备配料：油适量、一勺生抽、两勺黄豆酱、适量老抽。
详细做法：
1、鲈鱼洗净装盘待用、生姜洗净切丝、葱和香菜洗净切段待用。
2、准备一个小碗来做料汁，碗里加入一勺生抽、两勺黄豆酱、适量老抽。
3、再加入少许的清水，搅拌均匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入鲈鱼下锅煎至两面金黄。
5、倒入提前调好的黄豆酱料汁，加入生姜丝。（水不够再加入少许的清水，不要太多），盖上盖子，焖至汤汁稠鱼肉熟透。
6、最后加入放入葱段和香菜点缀提香即可。（这里鱼肉不需要额外加盐调味了，因为黄豆酱调制的酱料里已经有足够的咸味了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄豆酱烧鲈鱼就做好啦。这样烧出来的鲈鱼鲜香入味，肉质细嫩，一点腥味都没有，色泽黄亮，看着也特别诱人，孩子都很喜欢吃，鱼刺也少，吃着也更放心一些。吃腻了清蒸的做法，不妨换换着走酱焖做法，也是非常美味下饭的。我们全家人都很喜欢这道菜，家有高考生更要多吃一些，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鲈鱼可以提前加入少许盐、料酒、生姜涂抹均匀，腌制一下，这样既能去腥，鱼肉还更入味。
2、煎鲈鱼的时候，建议选用不粘锅，要么用油炙锅一下再煎，这样煎鱼不容易破皮，还不粘锅。
3、口味方面可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起焖，也是很开胃下饭的，考生饮食建议清淡不辣为宜。