谁说小鲜肉都没实力? 阿造两款经典咖啡给你瞧瞧!

　　詹姆士的厨房内测群

　　有一个开咖啡厅的小哥叫阿造

　　他最近特别苦恼

　　因为老是有迷妹到店里来

　　别人都不要

　　就只点他：

　　店长阿造！过来一下！

　　咖啡师阿造！我要拿铁！

　　主厨阿造！来份牛排半熟！

　　阿造！阿造！阿造！…

　　阿造都要忙不过来了！

　　为什么都只找我！

　　点解？

　　这是迷妹偷拍阿造的照片

　　大家稍微感受一下

　　阿造这么受欢迎

　　难道就是因为他是小鲜肉吗？

　　No No No

　　大家都知道

　　我们的内测群是要看实力的

　　没有两把刷子进不来！

　　阿造这次跟大家分享了

　　咖啡的有关知识

　　还现场制作了两款经典咖啡

　　现在

　　我们就来正式认识一下这位达人

　　阿造和他平时做的美食吧

　　▼

　　阿造喜欢咖啡迷人的香气

　　也享受咖啡制作过程的仪式感

　　阿造说

　　冲煮咖啡时那份安静恬淡的感觉

　　可以让人忘记所有的不开心

　　咖啡树原产于非洲

　　据说一千多年以前

　　一位牧羊人发现羊吃了一种植物后

　　变得非常兴奋活泼

　　进而发现了咖啡

　　咖啡豆含有大约100种不同的物质

　　包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等

　　咖啡因是一种兴奋剂

　　刺激中枢神经和呼吸系统

　　可以振作精神

　　缓解大脑和肌肉疲劳

　　所以很多人会在开会、加班的时候

　　喝咖啡来提神

　　澎湃新闻记者肖蓓绘图

　　问：熬夜喝咖啡，为何心发慌？

　　答：主要与咖啡中的咖啡因刺激中枢神经系统有关。

　　现如今，伴随着都市白领工作压力的日益增加以及夜生活愈加的丰富多彩，很多人都习惯了熬夜工作或娱乐，为了达到提神的效果，咖啡也随之越来越流行。提神虽好，然而很多朋友在喝完咖啡之后却会莫名出现心慌的症状，这是为什么呢？

　　喝咖啡之所以能起到提神的作用，全靠咖啡中含有一种名为咖啡因的物质，这是一种黄嘌呤生物碱化合物，有兴奋中枢神经、暂时驱走睡意并恢复精力的作用，还具有一定的成瘾性，临床中可以用于治疗神经衰弱和昏迷复苏等。

　　咖啡因不仅存在于咖啡之中，其他比如茶、可乐、能量饮料乃至巧克力之中也都含有这种物质。然而，导致心慌的“元凶”也是这个咖啡因，如果每天都喝大量咖啡，自然也就摄入了大量的咖啡因，在这些咖啡因的刺激之下，中枢神经系统会出现功能紊乱，导致激动、头痛、心慌、心悸等不良症状。还有些朋友即使只喝一小杯咖啡也会出现心慌的症状，这可能与个人体质以及原材料咖啡豆的品质有关。

　　正所谓“抛开剂量谈毒性是耍流氓”，即便是众所周知的生命之源——水，在过量饮用之后也会导致人体水中毒，所以市面上有些不管三七二十一就妖魔化咖啡的言论是不可取的，与此相反，有研究表明，在适量饮用的前提下，咖啡还能起到预防糖尿病、心血管疾病，保护老年人健康以及预防抑郁症等作用。

　　为了避免喝咖啡导致的心慌，最主要的方法就是减少摄入量；如果以前都是喝速溶咖啡，可以考虑改喝现磨以及拿铁、卡布奇诺等奶咖；如果是体质特殊或者患有基础心脏病的朋友，更应该减少或者不喝咖啡。

　　另外，规律三餐，在吃完早餐之后再喝咖啡也都有助于避免喝咖啡导致的不适症状。对于已经出现的心慌，可以考虑喝些牛奶、水，吃些糖类食物，能起到一定的缓解作用。

　　（马儿吉林大学医学硕士）

　　以下为网友评论：

　　网友“快快乐乐”：为了避免喝咖啡导致的心慌，最主要的方法就是减少摄入量；如果以前都是喝速溶咖啡，可以考虑改喝现磨以及拿铁、卡布奇诺等奶咖；

　　网友“酒农”：最好别熬夜

　　(1970-01-01)

　　这几天的新闻，让园长感到人生有太多意外，也有太多注定。

　　人生滋味百感交集，像一杯咖啡，苦交织着甜，却在气味的矛盾中锻造出精致的香气。

　　咖啡没有心情，有心情的只是喝咖啡的人。

　　我喜欢咖啡公园里的氛围

　　安静温馨，没有太多聒噪打扰到自己

　　我喜欢默默注视窗外的风景

　　喜欢低头翻阅手中的书

　　喜欢时间静止的样子。

　　咖啡的世界很小

　　但绝对精致和深邃

　　人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美

　　这种美就像咖啡的味道，让人陶醉

　　想每天好好的，把日子过成诗

　　简单而精致，优雅而从容

　　一个人，只拥有此生此世是不够的

　　还应该拥有一个咖啡香弥漫的诗意世界

　　不为人人艳羡的成功，

　　只求此一刻的简单、从容。

　　当生活出现迷茫，无法确定幸福的模样

　　就从为自己点一杯醇香的拿铁开始。

　　把围绕在身边的那些该扔的东西都扔掉

　　认认真真在咖啡香的提神中读完一本小说

　　也可以和咖啡公园的咖啡师撒个娇，

　　让他送自己一包可作美容的咖啡渣

　　心情也会变得开朗而明快。

　　渐渐咖啡已成为我生活中不可或缺的一部分

　　对咖啡的追求已不单单是味道上的享受，还有一种感觉

　　一杯好的咖啡,只有一半是味道,另一半则是感觉

　　我就这样抛开所有的心理负担

　　走进咖啡公园，踏上一段忘却繁杂琐绪的心灵旅程

　　咖啡的苦与甜不在于怎么搅拌，而在于是否放糖

　　正如一段伤痛不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始

　　让我们一起为灾区人民祈福

　　愿坚强，与你同在

　　愿平安，再无灾难

　　凡在下方留言，都能免费获得咖啡公园的咖啡渣（200g）一包。来店领取即可。

　　咖啡渣有什么妙用？请看上期精选

　　《咖啡渣，可以让女人活得更精彩！》

　　地址：厦门市思明区湖明路136号（靠近槟榔路）

　　营业时间：早上9:00 -凌晨1:00

　　新浪微博：@咖啡公园coffeePark

　　电话：0592-5031057

　　交通：118路/99路/32路（东明路站下车）、941路（体育路站下车），下站后走200米左右即可。

　　可关注《咖啡公园》呦

　　(2017-08-15)

　　作为一个咖啡爱好者，每天喝一杯咖啡几乎是必修课。然而很多时候因为时间和距离的原因，很难去到咖啡店里购买一杯手工咖啡，只能以速溶咖啡充数。比如在工作的时候，偶尔犯困急需一杯咖啡提神，只好用速溶咖啡将就一下。直到遇到了它——由 Wacaco 出品的便携式浓缩咖啡机迷你精致，比宝骏贵一万值不值" href="/anecdote/aXimIBsUmJ.html">Minipresso ，终于能自己制作咖啡了。

　　Wacaco Minipresso 是一部小巧的便携式咖啡机，装入咖啡粉和热水后，无需电力装置，只需通过手动按压活塞就能简单便捷地做出一杯浓缩咖啡。对于爱喝咖啡的人来说，它简直是一台神器，不论在家、在工作或者在户外，只要有热水和咖啡粉，它就能变出一杯热腾腾、香喷喷的咖啡来。

　　用 Wacaco 做出来的是 Espresso，在咖啡店一般叫意式浓缩，或黑咖啡。就像谈表必须提瑞士，聊酒必须提法国，咖啡文化的输出源头是意大利。Espresso 只有一小杯，意大利人甚至连座位都不需要，挨着吧台三两口就喝下去。

　　这张咖啡配方图肯定在你的朋友圈出现过，当中很关键的一个信息，就是Espresso（浓缩咖啡）是一切咖啡的基础，摩卡、卡布奇诺、美式咖啡等都是在 Espresso 基础上加入不同“辅料”制作而成，称它为咖啡之魂一点都不为过。

　　经过加压的热水，快速冲刷咖啡粉，最后得出的就是 Espresso。由于涉及加压，Espresso 过去依靠咖啡机来完成。咖啡机一来不能随身携带，二来购买门槛也比较高。如果不是对咖啡特别发烧的人，都不会摆那么大台咖啡机在家里。一些想了解咖啡的人，他们看到又大又不便宜的咖啡机，往往会望而止步。

　　因此，Wacaco Minipresso 的意义不光是便携，更重要是降低了做咖啡的门槛，使更多人能真正接触到咖啡。有了这台迷你咖啡机之后，我每天上午可以在公司里做一杯Espresso，然后精神充沛地开始工作。

　　Wacaco Minipresso 的三围是 165x70x60mm，体重 360g，非常迷你。可以看到，它的体积比 350ml 装的矿泉水大不了多少。

　　咖啡机由6各部分组成，除杯身部分是金属材质外，其余大部分是硬塑料，但却没有塑料的异味。整体做工比较细致，细节处理非常到位，例如杯盖表面的一圈橡胶层，有效增大了摩擦力，拧动更加省力。

　　使用方法

　　Wacaco Minipresso 使用起来非常简单，形容为傻瓜式也不为过：

　　1、用勺子舀一勺咖啡粉放入咖啡粉槽；

　　2、将装满咖啡粉的咖啡粉槽放入活塞，拧紧出水端；

　　3、向水仓导入一杯开水，拧紧水仓；

　　4、按压活塞，就能挤出咖啡。

　　需要注意的是，刚开始 7-8 次的挤压可能不会挤出咖啡，之后继续挤压就会有了。

　　这种加压做出来的咖啡，表面会有一层油脂，呈现出诱人的金黄色。起初担心过这么小的机器，而且人手来操作，出品是否很不稳定。使用后发现这个担心多余了，因为咖啡粉和水的量都被容器的容积所限制，每次能按压的次数也基本相同，使得出品不会有太大偏差。

　　咖啡味道方面，我其实尝不出跟咖啡店的明显区别，可能因为是自己亲手做的，有时候甚至觉得比咖啡店里的好喝。从网上的一些反馈得知，很多网友也觉得味道并不比大型咖啡机做出来差太多。另外，可以根据各人不同的口味，来兑入牛奶或糖，然后配上一个精致的咖啡杯，喝起来更带感。

　　使用完之后，清理也十分简便，只需将零件一一拆下，放在水龙头下清洗后擦干即可。

　　不过，用 Wacaco Minipresso 做出来的咖啡有个问题，就是水温不够热。这对我这样的初级爱好者来说没有什么问题，但对很多咖啡发烧友来说就比较大。他们对 Espresso 的温度有严格要求，必须足够热。但我认为既然享受了 Wacaco Minipresso 带来的便捷，那就理应接受它的不完美。如果非要够热，可以兑入适量开水，变成美式咖啡来喝。